副菜
簡単×本格派 イタリアン前菜・かぼちゃのバニラ蒸し
15分
- 総費用100円
- 冷蔵保存4~5日
- 冷凍保存2週間
- エネルギー95kcal
- 炭水化物23.8g
- 脂質0.2g
- たんぱく質1.2g
- 糖質21.5g
- 食塩相当量0g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
とあるイタリアンレストランで、前菜の盛り合わせの中にあったこのかぼちゃを初めて食べた時、口に広がる官能的な甘さに驚愕！ 思わずシェフに作り方を聞きました。ラム酒を用意する必要がありますが、工程は煮物を作るより簡単です。 甘くてワインに合いますが、意外とお弁当のおかずに入れても合います。ぜひご家庭で本格イタリアンのかぼちゃの前菜を作って、ご家族を驚かせて下さい♪
作り方
下準備
かぼちゃの種を取り除き、2.5cm角くらいの大きさに切る。
- 1
厚めの鍋にかぼちゃ、A グラニュー糖大さじ3、ラム酒大さじ2、バニラエッセンス数滴、水を入れて蓋をし、弱火にかける。 時々蓋をしたまま軽く揺すり、鍋底が焦げないようにする。
- 2
水分がほぼなくなったら蓋を開け、火を止めて早めに器や保存容器に移す。（そのまま放置するとかぼちゃが鍋に張り付きます）
ポイント
・厚手の鍋で密閉の高い蓋を使用して下さい。薄かったり蓋に隙間が多いと中が蒸せずに水分が蒸発して、底が焦げる恐れがあります。 ・グラニュー糖は上白糖でも代用できますが、やや焦げつきやすくなるので注意する。
レシピID：449852
更新日：2022/12/05
投稿日：2022/12/05
作ってみた！
マリン2024/01/11 12:32
グラニュー糖が足りなくて、蜂蜜を足して作りました。 バニラとラムの香りがキッチンに広がり、出来上がりが楽しみでした！ 5歳の息子にも、大人のワインのおつまみとしても好評でした。
4293522022/12/12 11:20
作りました。ラム酒が無くて、グラン マルニエ コルドン ルージュで作りましたが、ものすごく美味しかったです！デザートですね。今度はラム酒で作ってみたいです。美味しいレシピをありがとうございました。
