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    簡単×本格派 イタリアン前菜・かぼちゃのバニラ蒸し

    副菜

    簡単×本格派 イタリアン前菜・かぼちゃのバニラ蒸し

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    • 投稿日2022/12/05

    • 更新日2022/12/05

    • 調理時間15

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安100

    • 冷蔵保存4~5

    • 冷凍保存2週間

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    とあるイタリアンレストランで、前菜の盛り合わせの中にあったこのかぼちゃを初めて食べた時、口に広がる官能的な甘さに驚愕! 思わずシェフに作り方を聞きました。ラム酒を用意する必要がありますが、工程は煮物を作るより簡単です。 甘くてワインに合いますが、意外とお弁当のおかずに入れても合います。ぜひご家庭で本格イタリアンのかぼちゃの前菜を作って、ご家族を驚かせて下さい♪

    材料4人分

    • かぼちゃ
      1/4こ
    • A
      グラニュー糖
      大さじ3(ない場合は上白糖大さじ2.5)
    • A
      ラム酒
      大さじ2
    • A
      バニラエッセンス
      数滴
    • 100ml

    作り方

    ポイント

    ・厚手の鍋で密閉の高い蓋を使用して下さい。薄かったり蓋に隙間が多いと中が蒸せずに水分が蒸発して、底が焦げる恐れがあります。 ・グラニュー糖は上白糖でも代用できますが、やや焦げつきやすくなるので注意する。

    • かぼちゃの種を取り除き、2.5cm角くらいの大きさに切る。

      工程写真
    • 1

      厚めの鍋にかぼちゃ、A グラニュー糖大さじ3、ラム酒大さじ2、バニラエッセンス数滴、水を入れて蓋をし、弱火にかける。 時々蓋をしたまま軽く揺すり、鍋底が焦げないようにする。

      工程写真
    • 2

      水分がほぼなくなったら蓋を開け、火を止めて早めに器や保存容器に移す。(そのまま放置するとかぼちゃが鍋に張り付きます)

      工程写真
    レシピID

    449852

    「かぼちゃ」の基礎

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    モデル料理家・茉莉香

    フードコーディネーターや料理教室のアシスタントを経て、現在は平日はモデル、週末は料理専門の家政婦をしている茉莉香です。 長年仕事でも仕事以外でも料理ばかりしていますが、それでも飽き足りる事なく料理が大好きで毎日何かしら作っています。 そんな中で思うのは「料理とは愛」だということ。 家族や友人や恋人の喜ぶ顔を思い浮かべて料理を作る、あるいは食べる人の体調や気分まで考えて献立を考える、もちろん自分が食べる為に作るのだって、全部が愛ある行為だと思うのです。 これを読んでいる皆さんも、きっと愛すべき人の為に美味しいご飯を作ってあげたくてNadiaのレシピを見ているはずです。 そんな皆さんに、私が長年キッチンに立ち続け作ってきた料理のレシピを共有できたら幸いです。 忙しい毎日の中で簡単に作れる料理から、ここぞという日のおもてなし料理まで、 皆さんの食卓が愛に溢れるようなレシピを提供したいと思っています。 どうぞよろしくお願いします。 茉莉香

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