主食

手羽元のフライドチキン

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20分

漬け込み時間は除く

エネルギー685kcal
炭水化物29.6g
脂質42.8g
たんぱく質42.5g
糖質28.5g
食塩相当量3.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ある調味料ひとつ加えれば、ただの唐揚げがたちまちお店クオリティのフライドチキン。ザクザクの衣にジュワッとジューシーな身、奥行きのある深いスパイスの味は病みつきに。

材料2人分

手羽元
500g
牛乳
1/4カップ
卵
1個
ニンニク
1個分(すりおろしたもの/チューブなら2cm)
塩コショウ
適量
A
小麦粉
80g
A
オールスパイス
小さじ2/3
A
コンソメ
小さじ1
A
ハーブソルトもしくは塩
大さじ1/2
サラダ油
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
手羽元はキッチンペーパー等で水気を除き、塩コショウ、ニンニクをすり込み5分おく。
1
ボウルに牛乳、卵を入れて混ぜ、手羽元を入れて浸す。液体面にぴっちり密着させるようにラップをかけ、３0分以上漬け込む。（できれば一晩）
2
A 小麦粉80g、オールスパイス小さじ2/3、コンソメ小さじ1、ハーブソルトもしくは塩大さじ1/2全てボウルやビニール袋に入れて、全体的に混ぜ合わせる。
3
ボウルに汁気をしっかり切った手羽元とA 小麦粉80g、オールスパイス小さじ2/3、コンソメ小さじ1、ハーブソルトもしくは塩大さじ1/2を入れて混ぜ合わせる。
4
サラダ油を鍋に入れて160度に熱し、手羽元を5分揚げる。一旦取り出して3〜５分休ませ、180度の油で１〜２分揚げる。量が多い場合は一度に４本程度、数回に分けて揚げる。

ポイント

特別に用意していただくのは「オールスパイス」この調味料はシナモン・クローブ・ナツメグをミックスさせたような複雑な香りがしますが実は単体のスパイス。フライドチキン以外でもハンバーグやミートソースなどにも活用できます。でもフライドチキンのためだけに買ってもいいと思えるくらい価値があるので是非買ってみてください。手羽元の他にも鶏モモ肉や他の部位でも是非とも作ってみてください。