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天塩ラスク

  • 2013.06.29

  • 101324
  • デザート
    天塩ラスク
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    塩は甘味を引き立てる!
    シュガーソースにも、ひとつまみ。
    仕上げにやきしおを少々♪
    後から感じる塩気についつい手が伸びるラスクです。

    材料(作りやすい分量)

    1/2本
    大さじ3
    大さじ1/2
    ひとつまみ
    少々

    作り方

    1

    フランスパンは、厚さ0.8cmくらいに切ってお好みで半分に切る。
    180℃の予熱したオーブンで5分空焼きをする。

    2

    ボウルに粉糖を入れ、卵白を入れてしっかりと溶き混ぜる。
    天塩(粗塩)を入れて混ぜる。

    3

    空焼きしたパンの表面に【2】を塗り、180℃のオーブンで5~6分焼く。

    4

    焼きあがったらやきしおをふる。
    *ひとふり、ふたふりで十分に塩気を感じます。

    5

    空焼きとバターソースを塗った時の焼成は、オーブンのセットを10~11分にしておくのがオススメです。
    5分で取り出し、バターソースを塗ってから再スタートするスムーズに進みます。

    ポイント

    粉糖をグラニュー糖で作るとざらざらとした食感とボリューム感を感じます。

    天塩は粗塩。やきしおは岩塩などでも。

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