天塩ラスク

15

2013.06.29

分類デザート

調理時間: 15分

ID 101324

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

塩は甘味を引き立てる!
シュガーソースにも、ひとつまみ。
仕上げにやきしおを少々♪
後から感じる塩気についつい手が伸びるラスクです。

    材料(作りやすい分量)
    フランスパン 1/2本
    粉糖 大さじ3
    卵白 大さじ1/2
    天塩 ひとつまみ
    やきしお 少々
    作り方
    Point!
    粉糖をグラニュー糖で作るとざらざらとした食感とボリューム感を感じます。

    天塩は粗塩。やきしおは岩塩などでも。
    1. フランスパンは、厚さ0.8cmくらいに切ってお好みで半分に切る。
      180℃の予熱したオーブンで5分空焼きをする。
    2. ボウルに粉糖を入れ、卵白を入れてしっかりと溶き混ぜる。
      天塩(粗塩)を入れて混ぜる。
    3. 空焼きしたパンの表面に【2】を塗り、180℃のオーブンで5~6分焼く。
    4. 焼きあがったらやきしおをふる。
      *ひとふり、ふたふりで十分に塩気を感じます。
    5. 空焼きとバターソースを塗った時の焼成は、オーブンのセットを10~11分にしておくのがオススメです。
      5分で取り出し、バターソースを塗ってから再スタートするスムーズに進みます。
    7 16
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