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すだち仕立てさんまの洋風棒寿司

  • 2013.10.01

  • 109947
  • 主食
    すだち仕立てさんまの洋風棒寿司
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    すだちが香るラップでつくる簡単棒寿司です。
    酢飯ではなく、
    すだち果汁を合わせたごはんで仕上げました。
    旬のさんまと洋風のコラボレーション。
    ついつい手が伸びる旬の美味しさです♪

    材料(4本分)

    2尾
    適量
    4個
    20g
    小さじ1/3
    少々
    各適量
    320g
    小さじ1/2
    小さじ1/3~
    2個分
    少々

    作り方

    1

    さんまに塩、ブラックペッパーをふり、5分ほどおく。

    2

    Aを合わせて味を調える。
    すだちの皮をすりおろしたものを少々加え、香りをさらにつける。

    3

    さんまに薄力粉をまぶし、オリーブオイルで皮の面から入れて両面こんがりと焼く。
    バットに取り出し、すだちの果汁をかける。

    4

    ラップを広げ、【2】のごはんをさんまの長さに合わせて縦長におき、オニオンスライス、薄切りしたミニトマト、さんまを順でのせ、飾り用にすだちのスライスをのせてラップで巻く。

    ポイント

    さんまは三枚におろしたものを使います。

    さんまにふるブラックペッパーは多めにすると洋風感がアップします。

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