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すだち仕立てさんまの洋風棒寿司

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寿司の
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2013.10.01

分類主食

調理時間: 15分

ID109947

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

すだちが香るラップでつくる簡単棒寿司です。
酢飯ではなく、
すだち果汁を合わせたごはんで仕上げました。
旬のさんまと洋風のコラボレーション。
ついつい手が伸びる旬の美味しさです♪

寿司 さんま おもてなし ヘルシー パーティー すし シニア すだち アイデア料理

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材料(4本分)
さんま(調理済) 2尾
すだち 適量
ミニトマト 4個
オニオンスライス 20g
小さじ1/3
ブラックペッパー 少々
薄力粉、オリーブオイル 各適量
A)ごはん 320g
A)ドライバジル 小さじ1/2
A)塩 小さじ1/3~
A)すだち果汁 2個分
A)こしょう 少々
作り方
Point!
さんまは三枚におろしたものを使います。 さんまにふるブラックペッパーは多めにすると洋風感がアップします。
  1. さんまに塩、ブラックペッパーをふり、5分ほどおく。
  2. Aを合わせて味を調える。
    すだちの皮をすりおろしたものを少々加え、香りをさらにつける。
  3. さんまに薄力粉をまぶし、オリーブオイルで皮の面から入れて両面こんがりと焼く。
    バットに取り出し、すだちの果汁をかける。
  4. ラップを広げ、【2】のごはんをさんまの長さに合わせて縦長におき、オニオンスライス、薄切りしたミニトマト、さんまを順でのせ、飾り用にすだちのスライスをのせてラップで巻く。
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