しあわせハンバーグ

材料4人分

• 牛バラ切り落とし肉
  400g
• A
  玉ねぎすりおろし
  1/2個(50g)
• A
  卵
  1個
• A
  パン粉
  大さじ2
• A
  塩、こしょう
  各少々
• A
  ナツメグ又はオールスパイス
  少々
• 油
  適量
• おろしポン酢
  適量
• 大葉
  適量

作り方

• 1

  牛バラ切り落とし肉は細切りする。 牛肉、A 玉ねぎすりおろし1/2個(50g)、卵1個、パン粉大さじ2、塩、こしょう各少々、ナツメグ又はオールスパイス少々を合わせて空気を入れるようにこね、混ぜる。15分ほど冷蔵庫で休ませる。

  
• 2

  【1】のタネを4等分にし、手に油をつけてキャッチボールをして成形し、形を整える。

  
• 3

  フライパンに油を入れて熱し、タネを入れて両面に中火で焼き色をつける。 両面焼き色がついたら、蓋をして弱火で約10分焼く。

  
• 4

  ふっくらとし、中央に弾力を感じたら焼き上がり。 大葉とおろしポン酢をのせていただく。

  

ポイント

脂がある牛バラ肉がオススメです。 薄切り肉、切り落とし肉どちらでもOKなので「バラ」をお使いください。

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