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ねりごまだれの鍋・〆ラーメン

ねりごまだれの鍋・〆ラーメン
  • 投稿日2014/01/14

  • 調理時間15

混ぜるだけの濃厚な「ねりごまだれ」でいただくお鍋です。 野菜だけでも美味しい! 豚肉や鶏肉とも相性抜群☆ 〆はラーメンがオススメ!大人はピリ辛味でどうぞ。

材料4人分

  • 【ねりごまだれ】
  • みそ
    大さじ6
  • ねりごま(白)、みりん
    各大さじ4
  • 酢、オイスターソース
    各大さじ1・1/2
  • にんにく(すりおろし)
    2片分
  • しょうが(すりおろし)
    2片分
  • 【鍋】
  • だし昆布(10×10cm)
    2枚
  • 長ねぎ(青い部分)
    1本分
  • 1200cc
  • お好きな具
    適量
  • ゆで中華麺(又はうどん)
    適量
  • 豆板醤
    適量

作り方

ポイント

たれは、空気に含ませるように練り混ぜて香りを立たせます。

  • 1

    【鍋】 鍋にだし昆布、ねぎ、水を入れて10分ほどおく。

    工程写真
  • 2

    野菜の火が通りにくいものや根菜類を入れて弱火にかける。

    工程写真
  • 3

    【ねりごまだれ】 材料を合わせて空気を含ませるように、練り混ぜて香りが立つまで混ぜる。

    工程写真
  • 4

    【2】が煮立ったらお好きな具を入れて火を通し、【ねりごまだれ】をかけていただく。 豆板醤をお好みでプラスしていただく。

レシピID

112898

「白菜」の基礎

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西山京子/ちょりママ
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西山京子/ちょりママ

料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

「料理家」という働き方 Artist History