ねりごまだれの鍋・〆ラーメン
投稿日2014/01/14
調理時間15分
混ぜるだけの濃厚な「ねりごまだれ」でいただくお鍋です。 野菜だけでも美味しい! 豚肉や鶏肉とも相性抜群☆ 〆はラーメンがオススメ!大人はピリ辛味でどうぞ。
材料（4人分）
- 【ねりごまだれ】
- みそ大さじ6
- ねりごま(白)、みりん各大さじ4
- 酢、オイスターソース各大さじ1・1/2
- にんにく(すりおろし)2片分
- しょうが(すりおろし)2片分
- 【鍋】
- だし昆布(10×10cm)2枚
- 長ねぎ(青い部分)1本分
- 水1200cc
- お好きな具適量
- ゆで中華麺(又はうどん)適量
- 豆板醤適量
作り方
ポイント
たれは、空気に含ませるように練り混ぜて香りを立たせます。
- 1
【鍋】 鍋にだし昆布、ねぎ、水を入れて10分ほどおく。
- 2
野菜の火が通りにくいものや根菜類を入れて弱火にかける。
- 3
【ねりごまだれ】 材料を合わせて空気を含ませるように、練り混ぜて香りが立つまで混ぜる。
- 4
【2】が煮立ったらお好きな具を入れて火を通し、【ねりごまだれ】をかけていただく。 豆板醤をお好みでプラスしていただく。
レシピID
112898
「白菜」の基礎
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Artist
西山京子/ちょりママ
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。