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お米の研ぎ方で美味しさが変わる。 この研ぎ方で炊いたごはんにヤミツキです☆ 楽しく!リズミカルに! アツアツつやつやごはんをどうぞ♪
*最初の水と炊く水はミネラルウォーターか浄水がおすすめです。
○お米の計量カップ摺り切り1杯が1合でしっかり計量 ○精米されたお米は密閉袋に入れて野菜室保存がおすすめ
ボウルに計量したお米を入れる。
水(水道水でもOK)を入れ、2合なら30。3合なら40。4合なら50。 指と指の感覚をあけて(泡だて器をイメージして)、 右(1)左(2)右(3)左(4)・・・右(39)左(40)とリズミカルにカウントする。
水を入れてひとかきして水を流す。 この作業を2合なら3回。3合なら4回。4合なら5回する。 (※プラス1イメージで)
余分な水をきったお米をお釜に入れ、目盛までミネラルウォーターか浄水を注ぐ。
夏30分、冬1時間を目安に浸水させ、普通モードで炊く。 炊きあがったら切るようにさっくりと混ぜる。
炊飯器で炊いて、炊きあがったら切るようにざっと混ぜる。
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2014/12/09 13:42
西山京子/ちょりママ
料理家
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。