【動画あり】お米の研ぎ方 by 西山京子/ちょりママ | 【Nadia | ナディア】レシピサイト

2014.01.27

分類主食

調理時間： 5分

ID113164

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

お米の研ぎ方で美味しさが変わる。
この研ぎ方で炊いたごはんにヤミツキです☆
楽しく！リズミカルに！
アツアツつやつやごはんをどうぞ♪

ごはん

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	米	3合
	水*	適量

米

3合

水*

適量

○お米の計量カップ摺り切り１杯が１合でしっかり計量
○精米されたお米は密閉袋に入れて野菜室保存がおすすめ
ボウルに計量したお米を入れる。
水（水道水でもOK）を入れ、2合なら30。3合なら40。4合なら50。
指と指の感覚をあけて（泡だて器をイメージして）、
右（1）左（2）右（3）左（4）・・・右（39）左（40）とリズミカルにカウントする。
水を入れてひとかきして水を流す。
この作業を２合なら3回。3合なら4回。4合なら5回する。

（※プラス１イメージで）
余分な水をきったお米をお釜に入れ、目盛までミネラルウォーターか浄水を注ぐ。
夏30分、冬1時間を目安に浸水させ、普通モードで炊く。
炊きあがったら切るようにさっくりと混ぜる。
炊飯器で炊いて、炊きあがったら切るようにざっと混ぜる。