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お米の研ぎ方

5

2014.01.27

分類主食

調理時間: 5分

ID113164

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

お米の研ぎ方で美味しさが変わる。
この研ぎ方で炊いたごはんにヤミツキです☆
楽しく!リズミカルに!
アツアツつやつやごはんをどうぞ♪

ごはん
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材料(3合分)
3合
水* 適量
作り方
Point!
*最初の水と炊く水はミネラルウォーターか浄水がおすすめです。
  1. ○お米の計量カップ摺り切り1杯が1合でしっかり計量
    ○精米されたお米は密閉袋に入れて野菜室保存がおすすめ
  2. ボウルに計量したお米を入れる。
  3. 水(水道水でもOK)を入れ、2合なら30。3合なら40。4合なら50。
    指と指の感覚をあけて(泡だて器をイメージして)、
    右(1)左(2)右(3)左(4)・・・右(39)左(40)とリズミカルにカウントする。
  4. 水を入れてひとかきして水を流す。
    この作業を2合なら3回。3合なら4回。4合なら5回する。

    (※プラス1イメージで)
  5. 余分な水をきったお米をお釜に入れ、目盛までミネラルウォーターか浄水を注ぐ。
  6. 夏30分、冬1時間を目安に浸水させ、普通モードで炊く。
    炊きあがったら切るようにさっくりと混ぜる。
  7. 炊飯器で炊いて、炊きあがったら切るようにざっと混ぜる。
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コメント・感想 Comment
☆あさ☆ さん
2014.12.09 13:42

完全にお米の研ぎ方間違えてました! お米の粒ひとつひとつが美味しい! 昨日と同じお米なのに不思議♪ 今まで、お米を潰していたんだと判明しました! 実家に帰ったら、やってあげよ♪ご飯好きの父が、特に喜んでくれそうです!

西山京子/ちょりママ
西山京子/ちょりママ さん
2014.12.10 09:22:02

☆あさ☆さん いつもありがとうございます!!(*´∇`)ノ早速試していただいてホントホント感激です!そして同じ気持ちになっていただいてこれまた感激です。^^主人が一度で再現できたのすごい!と言ってました。笑 ぜひご実家のお父様にも♪♪

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