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    お米の研ぎ方

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    お米の研ぎ方

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    • 投稿日2014/01/27

    • 更新日2014/01/27

    • 調理時間5

    お米の研ぎ方で美味しさが変わる。 この研ぎ方で炊いたごはんにヤミツキです☆ 楽しく!リズミカルに! アツアツつやつやごはんをどうぞ♪

    材料3合分

    作り方

    ポイント

    *最初の水と炊く水はミネラルウォーターか浄水がおすすめです。

    • ○お米の計量カップ摺り切り1杯が1合でしっかり計量 ○精米されたお米は密閉袋に入れて野菜室保存がおすすめ

    • 1

      ボウルに計量したお米を入れる。

      工程写真
    • 2

      水(水道水でもOK)を入れ、2合なら30。3合なら40。4合なら50。 指と指の感覚をあけて(泡だて器をイメージして)、 右(1)左(2)右(3)左(4)・・・右(39)左(40)とリズミカルにカウントする。

      工程写真
    • 3

      水を入れてひとかきして水を流す。 この作業を2合なら3回。3合なら4回。4合なら5回する。 (※プラス1イメージで)

      工程写真
    • 4

      余分な水をきったお米をお釜に入れ、目盛までミネラルウォーターか浄水を注ぐ。

      工程写真
    • 5

      夏30分、冬1時間を目安に浸水させ、普通モードで炊く。 炊きあがったら切るようにさっくりと混ぜる。

      工程写真
    • 6

      炊飯器で炊いて、炊きあがったら切るようにざっと混ぜる。

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    レシピID

    113164

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    西山京子/ちょりママ

    料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

    「料理家」という働き方 Artist History