あっさりクラムチャウダー

材料（4人分）

• むきあさり(冷凍)
  150～200g
• じゃがいも
  2個(約300g)
• にんじん
  60g(約1/2本)
• 玉ねぎ
  50g(約1/4個)
• にんにく(すりおろし)
  1片分
• 白ワイン
  大さじ2
• 塩
  小さじ2/3
• バター(有塩)
  20g
• 水
  400ml
• A)牛乳
  400ml
• A)薄力粉
  大さじ3
• A)スキムミルク
  大さじ2
• A)砂糖
  小さじ1
• A)ナンプラー
  小さじ2/3
• 塩、こしょう
  各少々

作り方

• 1

  じゃがいもは、さいの目に切り、水にさらして水気をきる。 にんじん、じゃがいもは、さいの目に切る。

  
• 2

  フライパンにバター、にんにくを入れて熱し、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、塩を入れて炒める。 むきあさりを入れて炒め、白ワインを回しかける。

  
• 3

  水を入れて蓋をして煮て、湯気が立ったら弱火で5分煮る。

  
• 4

  Aを混ぜ合わせる。

  
• 5

  【3】のじゃがいもに火が通ったら、【4】を加えてとろみが出るまで火を入れて、塩、こしょうで味を調える。

  

ポイント

*スキムミルクは生クリームを入れずに、コクを出してヘルシーに仕上げるポイントです。 *お好みで粉チーズをふっても♪

作ってみた！

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