肉みそキャベツ

15

2014.05.29

分類

調理時間: 15分

ID 115627

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

ごはんが進む進む!
簡単!人気の大皿料理で定番決定☆
準備が整ったら、さっと強火で炒めて出来上がり。

    材料

    (2~3人分)
    豚ひき肉 200g
    キャベツ 450g(約1/2個弱)
    にんにく(みじん切り) 1片分
    しょうが(みじん切り) 1片分
    大さじ2
    片栗粉 大さじ1
    少々
    A)酒 大さじ2
    A)みそ 大さじ1・1/2
    A)砂糖 大さじ1
    A)オイスターソース 大さじ1/2
    A)山椒 ひとふり
    すりごま白 大さじ1

    作り方

    ポイント

    *豚ひき肉はしっかりとほぐさずに、脂を閉じ込めるように炒めて。
    *終始強火で調理します。
    *フライパンをふって炒めて水分を飛ばすのがポイント。
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    1. ・キャベツはざく切りにする。
      ・Aを合わせる。
    2. ボウルに豚肉を入れて塩をふって下味をつけ、片栗粉を入れてコーティングさせるようにまぶす。
    3. フライパンに油を入れて強火で熱し、にんにく、しょうがを入れて炒める。
      香りが立ったら【2】を入れ、豚肉をほぐさずにフライパンをふって炒める。
    4. キャベツを入れてフライパンをふって全体を炒め、Aを加えて炒める。
    5. すりごまをふりかけてひと炒めし、味を調える。
      お好みで万能ねぎ(分量外)を散らす。
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