肉みそキャベツ

材料（2～3人分）

• 豚ひき肉
  200g
• キャベツ
  450g(約1/2個弱)
• にんにく(みじん切り)
  1片分
• しょうが(みじん切り)
  1片分
• 油
  大さじ2
• 片栗粉
  大さじ1
• 塩
  少々
• A)酒
  大さじ2
• A)みそ
  大さじ1・1/2
• A)砂糖
  大さじ1
• A)オイスターソース
  大さじ1/2
• A)山椒
  ひとふり
• すりごま白
  大さじ1

作り方

• 1

  ・キャベツはざく切りにする。 ・Aを合わせる。

  
• 2

  ボウルに豚肉を入れて塩をふって下味をつけ、片栗粉を入れてコーティングさせるようにまぶす。

  
• 3

  フライパンに油を入れて強火で熱し、にんにく、しょうがを入れて炒める。 香りが立ったら【2】を入れ、豚肉をほぐさずにフライパンをふって炒める。

  
• 4

  キャベツを入れてフライパンをふって全体を炒め、Aを加えて炒める。

  
• 5

  すりごまをふりかけてひと炒めし、味を調える。 お好みで万能ねぎ(分量外)を散らす。

  

ポイント

*豚ひき肉はしっかりとほぐさずに、脂を閉じ込めるように炒めて。 *終始強火で調理します。 *フライパンをふって炒めて水分を飛ばすのがポイント。

作ってみた！

質問