ナンプラーかつおだれ・レタスしゃぶしゃぶ
投稿日2014/10/03
更新日2014/10/03
調理時間10分(下準備含まず)
さっぱり風味高いナンプラーとかつおぶしのコンビだれ。 大人は豆板醤でピリっと辛くいただくのがおすすめです。 レタスはさっとしゃぶしゃぶして…このタレにはレタスだ！！と納得♪ ブリ、豚、鶏などお好みの具とレタスを一緒にしゃぶしゃぶしてくださいね☆
材料（4人分）
- レタス1～2玉
- お好きな具*適量
- 豆板醤適量
- だし昆布(5×5cm)2枚
- 水1000ml
- 【ナンプラーかつおだれ】
- Aナンプラー大さじ2
- A砂糖大さじ2
- A酢大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A塩小さじ2/3
- Aしょうが(すりおろし)1片分
- 削り節1パック(5g)
- 湯100ml
作り方
ポイント
＊ブリ（刺身用）、豆腐（油揚げなど）、長ねぎ、にんじん、えのきなどお好みでどうぞ。
- 準
・レタスは半分に切る。 ・具は適宜下準備をする。 ・だし昆布と水を合わせて昆布を戻す。
- 1
湯と削り節を合わせて5分ほどおく。
- 2
ボウルにAを合わせ、【１】を茶こしでこしながら入れて混ぜ合わせる。 ＜ナンプラーかつおだれの出来上がり＞
- 3
戻した昆布に具を入れ、煮立ったらレタスや残りの具を入れてしゃぶしゃぶする。 【ナンプラーかつおだれ】かけ、お好みで豆板醤を加えていただく。
- 4
【だしがらと切り干し大根のナムル】 切り干し大根（40ｇ）はたっぷりの水でほぐすように洗い、水気を軽く切る。 キッチンバサミで切り、だしがら、酢（大さじ1・1/2）、しょうゆ（大さじ1）、ごま油（大さじ1/2）で和え、切り干し大根が戻ったら出来上がり。
レシピID
119988
質問
作ってみた!
- Artist西山京子/ちょりママ
2014/10/17 10:58
☆☆さん（←＾＾） 感想コメントありがとうございますー！ おうどんも合いますよね！＾＾ 旦那様にも好評でよかったです♪ありがとうございます～！！ お酢を入れるとまろやかになるのでぜひいれてみてくださいね♪ リピの声もありがとうございますー☆ - 15184
2014/10/15 23:25
これは美味い！主人と何これ〜＼(^o^)／と大絶賛で次の日うどん入れてまた食べました！お酢無しだったけど、こりゃあ美味い！レタス1玉完食！この冬はお世話になります！
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西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。