作り方
下準備 |
・レタスは半分に切る。 ・具は適宜下準備をする。 ・だし昆布と水を合わせて昆布を戻す。 |
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1 |
湯と削り節を合わせて5分ほどおく。 |  |
2 |
ボウルにAを合わせ、【１】を茶こしでこしながら入れて混ぜ合わせる。 ＜ナンプラーかつおだれの出来上がり＞ |
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3 |
戻した昆布に具を入れ、煮立ったらレタスや残りの具を入れてしゃぶしゃぶする。 【ナンプラーかつおだれ】かけ、お好みで豆板醤を加えていただく。 |
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4 |
【だしがらと切り干し大根のナムル】 切り干し大根（40ｇ）はたっぷりの水でほぐすように洗い、水気を軽く切る。 キッチンバサミで切り、だしがら、酢（大さじ1・1/2）、しょうゆ（大さじ1）、ごま油（大さじ1/2）で和え、切り干し大根が戻ったら出来上がり。 |
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ポイント
＊ブリ（刺身用）、豆腐（油揚げなど）、長ねぎ、にんじん、えのきなどお好みでどうぞ。
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