ナンプラーかつおだれ・レタスしゃぶしゃぶ

10

2014.10.03

分類

調理時間: 10分(下準備含まず)

ID 119988

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

さっぱり風味高いナンプラーとかつおぶしのコンビだれ。
大人は豆板醤でピリっと辛くいただくのがおすすめです。
レタスはさっとしゃぶしゃぶして…このタレにはレタスだ!!と納得♪
ブリ、豚、鶏などお好みの具とレタスを一緒にしゃぶしゃぶしてくださいね☆

    材料

    (4人分)
    レタス 1~2玉
    お好きな具* 適量
    豆板醤 適量
    だし昆布(5×5cm) 2枚
    1000ml
    【ナンプラーかつおだれ】
    A
    ナンプラー 大さじ2
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    小さじ2/3
    A
    しょうが(すりおろし) 1片分
    削り節 1パック(5g)
    100ml

    作り方

    ポイント

    *ブリ(刺身用)、豆腐(油揚げなど)、長ねぎ、にんじん、えのきなどお好みでどうぞ。
    1. ・レタスは半分に切る。
      ・具は適宜下準備をする。
      ・だし昆布と水を合わせて昆布を戻す。
    2. 湯と削り節を合わせて5分ほどおく。
    3. ボウルにAを合わせ、【1】を茶こしでこしながら入れて混ぜ合わせる。
      <ナンプラーかつおだれの出来上がり>
    4. 戻した昆布に具を入れ、煮立ったらレタスや残りの具を入れてしゃぶしゃぶする。
      【ナンプラーかつおだれ】かけ、お好みで豆板醤を加えていただく。
    5. 【だしがらと切り干し大根のナムル】
      切り干し大根(40g)はたっぷりの水でほぐすように洗い、水気を軽く切る。
      キッチンバサミで切り、だしがら、酢(大さじ1・1/2)、しょうゆ(大さじ1)、ごま油(大さじ1/2)で和え、切り干し大根が戻ったら出来上がり。
    26 96

    コメント・感想 Comment

    西山京子/ちょりママ さん
    2014.10.17 10:58

    ☆☆さん(←^^) 感想コメントありがとうございますー! おうどんも合いますよね!^^ 旦那様にも好評でよかったです♪ありがとうございます~!! お酢を入れるとまろやかになるのでぜひいれてみてくださいね♪ リピの声もありがとうございますー☆

    15184 さん
    2014.10.15 23:25

    これは美味い!主人と何これ〜\(^o^)/と大絶賛で次の日うどん入れてまた食べました!お酢無しだったけど、こりゃあ美味い!レタス1玉完食!この冬はお世話になります!

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