ナンプラーかつおだれ・レタスしゃぶしゃぶ

• 10分下準備含まず

材料（4人分）

• レタス
  1～2玉
• お好きな具*
  適量
• 豆板醤
  適量
• だし昆布(5×5cm)
  2枚
• 水
  1000ml
• 【ナンプラーかつおだれ】
• A
  ナンプラー
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ2/3
• A
  しょうが(すりおろし)
  1片分
• 削り節
  1パック(5g)
• 湯
  100ml

作り方

• 下準備
  ・レタスは半分に切る。 ・具は適宜下準備をする。 ・だし昆布と水を合わせて昆布を戻す。

• 1

  湯と削り節を合わせて5分ほどおく。

  
• 2

  ボウルにAを合わせ、【１】を茶こしでこしながら入れて混ぜ合わせる。 ＜ナンプラーかつおだれの出来上がり＞

• 3

  戻した昆布に具を入れ、煮立ったらレタスや残りの具を入れてしゃぶしゃぶする。 【ナンプラーかつおだれ】かけ、お好みで豆板醤を加えていただく。

• 4

  【だしがらと切り干し大根のナムル】 切り干し大根（40ｇ）はたっぷりの水でほぐすように洗い、水気を軽く切る。 キッチンバサミで切り、だしがら、酢（大さじ1・1/2）、しょうゆ（大さじ1）、ごま油（大さじ1/2）で和え、切り干し大根が戻ったら出来上がり。

  

ポイント

＊ブリ（刺身用）、豆腐（油揚げなど）、長ねぎ、にんじん、えのきなどお好みでどうぞ。

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