カリっとまろやかたこ焼き＆たこやきソース
投稿日2015/01/20
更新日2015/01/20
調理時間30分
手作りの生地、手作りのソースでカリっとまろやかなたこ焼き！
材料（4人分）
- 【生地】
- 薄力粉200g
- だし汁300ml
- 牛乳300ml
- A卵3個
- A山芋(すりおろし)*200g
- しょうゆ小さじ2
- 純正ごま油小さじ1
- 【たこやきソース】
- 中濃ソース大さじ4
- だし汁大さじ3
- 砂糖大さじ3
- しょうゆ大さじ1
- 純正ごま油小さじ1
- 【たこ焼きの具ほか】
- たこ(生食用)150g～
- 小ねぎ適量
- 干しえび適量
- 紅しょうが適量
- 揚げ玉適量
- 純正ごま油適量
- 青のり適量
作り方
ポイント
＊山芋はネバリスター（長芋と山芋の中間のねばりのもの）を使ってます。
- 準
・薄力粉はふるいにかける。 ・Aを混ぜ合わせる。 ・たこは1cm角程度に切る。 ・小ねぎは小口切りにする。
- 1
ボウルに薄力粉を入れてだし汁を少しずつ注ぎながら混ぜ、牛乳を加えて混ぜる。
- 2
A、しょうゆ、「純正ごま油」を入れて混ぜ、冷蔵庫で30分休ませる。
- 3
【たこやきソース】の材料を混ぜ合わせる。
- 4
たこ焼き器に「純正ごま油」をぬって熱し、【２】の生地を流し入れる。
- 5
たこ、小ねぎ、干しえび、紅しょうが、揚げだまを入れる。
- 6
生地がたこ焼き器から離れるようになったら、竹串などで上下返して丸くして全体を焼く。
- 7
皿にのせて【たこやきソース】をかけ、青のりをふる。
レシピID
122301
質問
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「たこ」の基礎
- Artist
西山京子/ちょりママ
料理家
- 調理師
- フードコーディネーター
- 食育アドバイザー
料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。
