カリっとまろやかたこ焼き＆たこやきソース

材料（4人分）

• 【生地】
• 薄力粉
  200g
• だし汁
  300ml
• 牛乳
  300ml
• A
  卵
  3個
• A
  山芋(すりおろし)*
  200g
• しょうゆ
  小さじ2
• 純正ごま油
  小さじ1
• 【たこやきソース】
• 中濃ソース
  大さじ4
• だし汁
  大さじ3
• 砂糖
  大さじ3
• しょうゆ
  大さじ1
• 純正ごま油
  小さじ1
• 【たこ焼きの具ほか】
• たこ(生食用)
  150g～
• 小ねぎ
  適量
• 干しえび
  適量
• 紅しょうが
  適量
• 揚げ玉
  適量
• 純正ごま油
  適量
• 青のり
  適量

作り方

• 下準備
  ・薄力粉はふるいにかける。 ・Aを混ぜ合わせる。 ・たこは1cm角程度に切る。 ・小ねぎは小口切りにする。

• 1

  ボウルに薄力粉を入れてだし汁を少しずつ注ぎながら混ぜ、牛乳を加えて混ぜる。

  
• 2

  A、しょうゆ、「純正ごま油」を入れて混ぜ、冷蔵庫で30分休ませる。

  
• 3

  【たこやきソース】の材料を混ぜ合わせる。

  
• 4

  たこ焼き器に「純正ごま油」をぬって熱し、【２】の生地を流し入れる。

  
• 5

  たこ、小ねぎ、干しえび、紅しょうが、揚げだまを入れる。

  
• 6

  生地がたこ焼き器から離れるようになったら、竹串などで上下返して丸くして全体を焼く。

  
• 7

  皿にのせて【たこやきソース】をかけ、青のりをふる。

  

ポイント

＊山芋はネバリスター（長芋と山芋の中間のねばりのもの）を使ってます。

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