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カリっとまろやかたこ焼き&たこやきソース

30

2015.01.20

分類

調理時間: 30分

ID 122301

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

手作りの生地、手作りのソースでカリっとまろやかなたこ焼き!

アイデア料理 たこ おもてなし 記念日 子供 たこ焼き
かどや製油株式会社

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材料(4人分)
【生地】
薄力粉 200g
だし汁 300ml
牛乳 300ml
A
3個
A
山芋(すりおろし)* 200g
しょうゆ 小さじ2
純正ごま油 小さじ1
【たこやきソース】
中濃ソース 大さじ4
だし汁 大さじ3
砂糖 大さじ3
しょうゆ 大さじ1
純正ごま油 小さじ1
【たこ焼きの具ほか】
たこ(生食用) 150g~
小ねぎ 適量
干しえび 適量
紅しょうが 適量
揚げ玉 適量
純正ごま油 適量
青のり 適量
作り方
Point!
*山芋はネバリスター(長芋と山芋の中間のねばりのもの)を使ってます。
  1. ・薄力粉はふるいにかける。
    ・Aを混ぜ合わせる。
    ・たこは1cm角程度に切る。
    ・小ねぎは小口切りにする。
  2. ボウルに薄力粉を入れてだし汁を少しずつ注ぎながら混ぜ、牛乳を加えて混ぜる。
  3. A、しょうゆ、「純正ごま油」を入れて混ぜ、冷蔵庫で30分休ませる。
  4. 【たこやきソース】の材料を混ぜ合わせる。
  5. たこ焼き器に「純正ごま油」をぬって熱し、【2】の生地を流し入れる。
  6. たこ、小ねぎ、干しえび、紅しょうが、揚げだまを入れる。
  7. 生地がたこ焼き器から離れるようになったら、竹串などで上下返して丸くして全体を焼く。
  8. 皿にのせて【たこやきソース】をかけ、青のりをふる。
55 162

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