レシピサイトNadia

    カリっとまろやかたこ焼き&たこやきソース

    • 投稿日2015/01/20

    • 更新日2015/01/20

    • 調理時間30

    手作りの生地、手作りのソースでカリっとまろやかなたこ焼き!

    材料4人分

    • 【生地】
    • 薄力粉
      200g
    • だし汁
      300ml
    • 牛乳
      300ml
    • A
      3個
    • A
      山芋(すりおろし)*
      200g
    • しょうゆ
      小さじ2
    • 純正ごま油
      小さじ1
    • 【たこやきソース】
    • 中濃ソース
      大さじ4
    • だし汁
      大さじ3
    • 砂糖
      大さじ3
    • しょうゆ
      大さじ1
    • 純正ごま油
      小さじ1
    • 【たこ焼きの具ほか】
    • たこ(生食用)
      150g~
    • 小ねぎ
      適量
    • 干しえび
      適量
    • 紅しょうが
      適量
    • 揚げ玉
      適量
    • 純正ごま油
      適量
    • 青のり
      適量

    作り方

    ポイント

    *山芋はネバリスター(長芋と山芋の中間のねばりのもの)を使ってます。

    • ・薄力粉はふるいにかける。 ・Aを混ぜ合わせる。 ・たこは1cm角程度に切る。 ・小ねぎは小口切りにする。

    • 1

      ボウルに薄力粉を入れてだし汁を少しずつ注ぎながら混ぜ、牛乳を加えて混ぜる。

      カリっとまろやかたこ焼き&たこやきソースの工程1
    • 2

      A、しょうゆ、「純正ごま油」を入れて混ぜ、冷蔵庫で30分休ませる。

      カリっとまろやかたこ焼き&たこやきソースの工程2
    • 3

      【たこやきソース】の材料を混ぜ合わせる。

      カリっとまろやかたこ焼き&たこやきソースの工程3
    • 4

      たこ焼き器に「純正ごま油」をぬって熱し、【2】の生地を流し入れる。

      カリっとまろやかたこ焼き&たこやきソースの工程4
    • 5

      たこ、小ねぎ、干しえび、紅しょうが、揚げだまを入れる。

      カリっとまろやかたこ焼き&たこやきソースの工程5
    • 6

      生地がたこ焼き器から離れるようになったら、竹串などで上下返して丸くして全体を焼く。

      カリっとまろやかたこ焼き&たこやきソースの工程6
    • 7

      皿にのせて【たこやきソース】をかけ、青のりをふる。

      カリっとまろやかたこ焼き&たこやきソースの工程7
    レシピID

    122301

    質問

    作ってみた!

    「たこ焼き」の基本レシピ・作り方

    こんな「たこ焼き」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「たこ」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    西山京子/ちょりママ
    • Artist

    西山京子/ちょりママ

    料理家

    • 調理師
    • フードコーディネーター
    • 食育アドバイザー

    料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

    「料理家」という働き方 Artist History