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燻製風味のソフトササミ

90
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2015.01.26

分類副菜

調理時間: 1時間 30分

ID123962

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

時間はかかるけど手間はかからず。
ソフトでヘルシーな‟おつまみササミ”です。
燻製はしてなくても「燻製バター」で風味が感じられます。

おつまみ 燻製バター マリンフード アイデア料理 鶏ささ身 赤ワイン ワインに合うおつまみ

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材料(作りやすい分量)
【マリンフード】私の燻製バター 7g
鶏ささみ 4本(250g)
砂糖 小さじ1
小さじ1
赤ワイン 小さじ1
粗びきこしょう 少々(きつめ)
作り方
Point!
*「燻製バター」1カットです。 ・下味をつけるときに「燻製バター」がかたい場合は、電子レンジで20秒ほど加熱すると適度にやわらかくなります。
  1. ・ささみは筋をとる。
  2. ビニール袋にささみ、砂糖、塩、赤ワイン、粗びきこしょうをもみこんでから、「燻製バター」を入れてもむ。
  3. 室温に30分ほどおき、オーブンシートをしいた天板の上にのせる。
  4. 100℃のオーブンで60分焼き、天板にのせたまま冷ます。
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