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タラの味噌漬け丼

20

2015.10.30

分類主食

調理時間: 20分

ID132746

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

佐渡で食べれらることの多い魚「タラ」とほんのり甘味噌で味付けをして、米粉をまぶしてやきました。
佐渡認証米「朱鷺と暮らす郷」と、今回は朱鷺米からつくられた「朱鷺米みそ」、そしてタラにまぶしたのは朱鷺米の米粉「さどっ粉」。
「朱鷺と暮らす郷」尽くしのどんぶりです。

和食 どんぶり たら お弁当 のり 時短 キャベツ 子供 アイデア料理

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材料2人分
「朱鷺と暮らす郷」白米 2人分(320g程度)
生たら 2切れ
みそ 大さじ1
砂糖 大さじ1
米粉(さどっ粉)、油 各適量
キャベツの千切り、刻みのり 各適量
<みそソース>
中濃ソース 大さじ2
みそ 小さじ2
作り方
Point!
ソースをかけるため、たらの味付けは控えめにしてあります。
  1. ・タラはひと口大に切る。
  2. タラにみそ、砂糖で下味を10分ほどつける。
  3. フライパンに油を入れて熱し、米粉(さどっ粉)をまぶした【1】を入れて全体をこんがりと色づくまで焼く。
  4. どんぶりに「朱鷺と暮らす郷」を盛り、刻みのり、キャベツの千切りをのせる。【2】をのせる。
  5. 混ぜ合わせた<みそソース>をかけて、たらを崩しながら「朱鷺と暮らす郷」と合わせていただく。
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