主菜

ご飯とビールに最強！にんにく香るラーメン屋風味卵【味玉】

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15分

つけ時間を除く

エネルギー145kcal
炭水化物7.2g
脂質9.8g
たんぱく質7.5g
糖質7.2g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

もう、間違いない美味しさの味染み最強味玉っ！にんにくやごま油の香るみんな大好きな味でご飯もビールもモリモリ進んじゃいます♪ ほんと食べ過ぎ注意なくらい好きな味で、最近はセール品の卵を見ると味卵作ろ～！となっちゃうくらいです（笑）我が家では、漬かり次第あっという間に無くなっちゃいますが作り置きにも便利なので是非一度お試しになってみてください。

材料3人分

ゆで卵
6コ
こしょう
少々
ごま油
大さじ1
A
水
大さじ5
A
醤油
大さじ4
A
みりん
大さじ3
A
酒
大さじ1
A
砂糖
大さじ1と小さじ1
A
酢、おろしにんにく、おろし生姜(各チューブ可)
各小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
お好みの硬さに茹でた卵の殻をむいておく。 A 水大さじ5、醤油大さじ4、みりん大さじ3、酒大さじ1、砂糖大さじ1と小さじ1、酢、おろしにんにく、おろし生姜(各チューブ可)各小さじ1をフライパン等に入れ底からはみ出ない程の強火で沸々と5秒程沸騰させ冷ましておく。冷めたらごま油を加え、こしょうで味を調える。 (今回は冷蔵庫から出したての卵を6分半茹でました)
1
保存袋にゆで卵と先程作ったつけ汁を入れ、冷蔵庫で半日～一晩置き味をつけていく。
2
お好みで青ねぎの小口切りや白いりごまトッピングしても美味しく召し上がれます。

ポイント

漬け汁は、沸々とアルコールをとばすよう加熱していきしっかりと冷まします。この時そのまま冷ましてもいいのですが、急いでいる時はボウル等に移すと早く冷めますので参考にしてみて下さい。今回ゆで卵はグツグツと沸騰した湯で、6分半茹でました。お好みの硬さで大丈夫ですので卵のサイズに合わせ茹で時間を調整してみてください。濃い目の味付けが好きな方は(A)の醤油を少し多めに入れてもいいと思いますのでお好みで調整をお願いします。保存期間は冷蔵庫で2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。卵を漬け汁に入れる前にキッチンペーパーで余分な水分を拭き取るのも保存のポイントになっています。