カリジュワ食感！さっぱり濃厚！やみつく旨さのピリ辛チキン

手羽元は室温に15分程おき、冷気を取る。 A ケチャップ、みりん、水各大さじ1、酢、酒各大さじ2、醤油、オイスターソース各小さじ2、砂糖補足に記載、中濃ソース、ごま油、生姜チューブ、ニンニクチューブ各小さじ1、タバスコ小さじ1/2の調味料を小さ目のフライパンに入れ、強めの中火でとろっとするよう煮詰めていく。

煮詰まったら黒こしょうを少々加え、味を調える。

手羽元に塩、黒こしょうで下味を付ける。 薄力粉、片栗粉を混ぜ合わせ、肉にふり衣を付ける。

フライパンにサラダ油を入れ、180℃に熱する。 肉の余分な粉をはたき皮面を下に入れ、箸で上下返しながら10分を目安にこんがり揚げる。 揚がったら網に上げ、油をきる。

先程作ったソースを軽く温め、ボウルに入れる。 肉を加え、全体に絡めていく。

器に盛り付けます。 お好みで黒こしょうを少々かけても美味しいです。