おひとり様から超簡単！焦がしねぎ塩ダレでがっつりスタミナ豚丼
投稿日2021/10/13
更新日2021/10/13
調理時間10分
おひとり様から超簡単！焦がしねぎ塩ダレでがっつりスタミナ豚丼です。 薄切り肉でも、しっかり美味しくできるコツが満載！ ねぎをさっと焦がす、ひと工夫で焼き肉屋さんも顔負けな、絶品豚丼が出来ちゃいますよ。
材料1人分
- 温かいご飯1人分
- 豚バラスライス3枚
- 塩、こしょう各少々
- サラダ油適量
- 長ねぎの青い部分1本程
- 醤油小さじ1/2
- 白いりごまトッピングに適量
- Aごま油小さじ2
- A酢、水、にんにくチューブ各小さじ1
- A鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1/3
- A砂糖小さじ1/2強
作り方
ポイント
肉はよく熱したフライパンで、片面だけで火が入るくらいにしっかりと焼きつけます。 火が入り過ぎてしまうため、裏面はさっと炙る程度で大丈夫です。 ねぎの青い部分がない場合は白い部分で代用しても〇 少し焦げができる程度にこんがりと焼き、醬油で香りを付けます。 醬油はすぐつかえるよう、準備しておくと工程がスムーズに進みます。 フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
A ごま油小さじ2、酢、水、にんにくチューブ各小さじ1、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1/3、砂糖小さじ1/2強の調味料を混ぜ合わせておく。 長ねぎの青い部分を小口切りに。
- 1
豚バラスライスを5~6cmの長さにカットし、塩、こしょうで下味を付ける。
- 2
フライパンにサラダ油を薄くひき、強めの火でしっかりと熱する。 豚バラを並べあまり触らず、片面だけで火が9割程入るよう焼いていく。
- 3
上下返し炙る程度にさっと焼き火を入れ、取り出す。
- 4
ねぎを炒める油を少し残し、余分な油をペーパーで拭き取る。 長ねぎの青い部分を入れ中火程で、こんがりとするよう焼く。
- 5
火を止め醤油を加え、ジュっとさせねぎに絡める。
- 6
先程合わせたAの調味料にねぎを加え、味を見ながら塩、こしょうで調える。
- 7
器に温かいご飯を盛り、肉を乗せる。 たれをお好みの量かけ、白いりごまをトッピングする。
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質問
作ってみた!
ゆみ2024/03/29 18:58
ネギをもう少し焦がしても良かったかも…焦げてる匂いを感じたので、醤油垂らしたのですが… 美味しいです、豚の油の甘みも感じられるし、少量の酢が、こってりガッツリ丼をサラッと食べ進めさせてくれるようです😋
Emiko2021/12/01 20:05
とっっても美味しかったです！！焦がしたネギと、ちょっとのお酢がとてもいい仕事していますね〜😊 今まで作ったネギ塩豚丼でダントツに一番美味しかったです💕感激しました😭 激リピートします！！
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
