おひとり様から超簡単！焦がしねぎ塩ダレでがっつりスタミナ豚丼

材料1人分

• 温かいご飯
  1人分
• 豚バラスライス
  3枚
• 塩、こしょう
  各少々
• サラダ油
  適量
• 長ねぎの青い部分
  1本程
• 醤油
  小さじ1/2
• 白いりごま
  トッピングに適量
• A
  ごま油
  小さじ2
• A
  酢、水、にんにくチューブ
  各小さじ1
• A
  鶏がらスープの素(顆粒)
  小さじ1/3
• A
  砂糖
  小さじ1/2強

作り方

• 下準備
  A ごま油小さじ2、酢、水、にんにくチューブ各小さじ1、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1/3、砂糖小さじ1/2強の調味料を混ぜ合わせておく。 長ねぎの青い部分を小口切りに。

  
• 1

  豚バラスライスを5~6cmの長さにカットし、塩、こしょうで下味を付ける。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を薄くひき、強めの火でしっかりと熱する。 豚バラを並べあまり触らず、片面だけで火が9割程入るよう焼いていく。

  
• 3

  上下返し炙る程度にさっと焼き火を入れ、取り出す。

  
• 4

  ねぎを炒める油を少し残し、余分な油をペーパーで拭き取る。 長ねぎの青い部分を入れ中火程で、こんがりとするよう焼く。

  
• 5

  火を止め醤油を加え、ジュっとさせねぎに絡める。

  
• 6

  先程合わせたAの調味料にねぎを加え、味を見ながら塩、こしょうで調える。

  
• 7

  器に温かいご飯を盛り、肉を乗せる。 たれをお好みの量かけ、白いりごまをトッピングする。

  

ポイント

肉はよく熱したフライパンで、片面だけで火が入るくらいにしっかりと焼きつけます。 火が入り過ぎてしまうため、裏面はさっと炙る程度で大丈夫です。 ねぎの青い部分がない場合は白い部分で代用しても〇 少し焦げができる程度にこんがりと焼き、醬油で香りを付けます。 醬油はすぐつかえるよう、準備しておくと工程がスムーズに進みます。 フライパンは26cmの物を使用しました。

作ってみた！

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