フライパン1発で衝撃の旨さ！味噌バタコーンで鮭ちゃんちゃん

材料3人分

• 鮭(切り身)
  3枚
• キャベツ
  1/4コ
• しめじ
  1株
• 玉ねぎ
  1コ
• コーン缶
  1/3缶(正味40g)
• バター
  30g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩、こしょう
  各少々
• B
  みそ
  大さじ3
• B
  砂糖、酒、みりん、水
  各大さじ1
• B
  にんにくチューブ
  小さじ1/2
• パセリ
  適宜(お好みで〇)

作り方

• 下準備
  鮭(切り身)の水分を拭きA 酒大さじ1、塩、こしょう各少々をかけ下味をつける。 キャベツはざく切り。 玉ねぎは薄く半月切り。 しめじは小房にほぐす。 コーン缶は水を切る。 B みそ大さじ3、砂糖、酒、みりん、水各大さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2はみそを溶くよう混ぜ合わせる。

  
• 1

  フライパンにキャベツと玉ねぎを敷き詰め、水分を拭いた鮭の皮面が下になるよう並べしめじを乗せる。 B みそ大さじ3、砂糖、酒、みりん、水各大さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2を回しかけバターを乗せる。

  
• 2

  ぴったり閉まる蓋をして中火で12分～13分蒸し焼きにし火を入れる。

  
• 3

  2にコーンと刻んだパセリをちらす。 今回はフライパンごと盛り付けました。

  

ポイント

フライパンは高さが6.5cm程のやや深さのある物を使用しています。直径は26cm。 事前にお手元のフライパンを確認してみてください。 加熱時間は工程を参考に様子をみて調整してください。

作ってみた！

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