材料4人分(縦6.5cm×横6.5cm×高さ3.5cmの容器を使いました)

作り方

Point!

・カステラはスポンジケーキなどでも代用可能です！
・チーズクリームはダマにならないようによく練り混ぜてください！

クリームチーズは室温に戻しておく。
【シロップ】
耐熱ボウルにA
抹茶 6g、グラニュー糖 40g
を入れスプーンなどで混ぜたら、水を少しずつ加えよく混ぜる。600Wの電子レンジで1分半加熱し、加熱後再びスプーンなどでよく混ぜる。
カステラを薄くスライスしたら容器の底に敷き詰め、刷毛でカステラの上にシロップを打つ。
【チーズクリーム】
ボウルにB
クリームチーズ 100g、グラニュー糖 40g
を入れゴムベラで練り混ぜる。
氷水が入ったボウルの上にひとまわり小さいボウルを置き、その中に生クリームを注ぐ。ハンドミキサーでとろみがつくまで泡立てたら、チーズクリームに少しずつ加え、ゴムベラでよく混ぜる。
カステラを敷き詰めた容器にチーズクリームを詰め、表面をゴムベラなどで綺麗にならしたら、冷蔵庫で3時間冷やす。
【仕上げ】
茶漉しなどで表面に抹茶を振りかける。