お店の味♡いちごのスフレパンケーキ（ホットケーキミックス）

材料1人分

• 【スフレパンケーキ】
  -
• ホットケーキミックス
  50g(油脂分が含まれていないタイプ)
• A
  卵黄
  2個
• A
  牛乳
  大さじ1
• 卵白
  3個分
• レモン汁
  小さじ1
• グラニュー糖
  大さじ2
• 片栗粉
  大さじ1
• 水
  小さじ1
• ホイップクリーム
  適量
• 【いちごソース】
  -
• いちご
  6個
• B
  グラニュー糖
  大さじ1
• B
  レモン汁
  小さじ1

作り方

• 1

  【いちごソース】 いちごは4等分にカットし、ボウルにいちご4つ分、B グラニュー糖大さじ1、レモン汁小さじ1を加え、600Wの電子レンジで3分加熱する。スプーンなどで混ぜてグラニュー糖を溶かしたら、粗熱をとる。

• 2

  粗熱が取れたいちごソースに残りのいちご2つ分を加え、混ぜ合わせておく。

• 3

  【スフレパンケーキ】 ボウルにA 卵黄2個、牛乳大さじ1を加え泡立て器で混ぜ、ホットケーキミックスを加えさらに粉気が無くなるまで泡立て器で混ぜる。

• 4

  別のボウルに卵白とグラニュー糖、片栗粉、レモン汁を加え角が立つまでハンドミキサーで泡立てる。

• 5

  パンケーキ生地にメレンゲを1/3加え、泡立て器で全体が馴染むように混ぜ、メレンゲのボウルに生地を戻しゴムベラを底からすくい上げるように混ぜる。

• 6

  テフロン加工のフライパンに薄く油を塗りおたま1〜1.5杯分の生地を３箇所に置く。

• 7

  蒸し焼き用の水（小さじ１）をフライパンの縁に入れて蓋をし、火をつけて中火にし、水が沸騰し始めたら弱火にして3分間蓋をして蒸し焼きにする。

• 8

  残りの生地をパンケーキの上にのせて高さを出す。蓋をして弱火で6分蒸し焼きにする。

• 9

  フライ返しでひっくり返し、弱火で6分蒸し焼きにする。

• 10

  お皿に移し、ホイップクリーム、いちごソースを乗せる。

ポイント

・パンケーキの上に生地を乗せる時、生地をのせすぎると生地が流れて高さがでないことがあります。 ・テフロン加工でも更にくっつきにくいフライパンを使うのがおすすめです。薄く油を塗っておくとひっくり返すときにパンケーキが剥がれやすいです。 ・ホットケーキミックスは油脂分が含まれていないタイプを使用してください。油脂分が含まれているとふわふわになりにくいです。 ・いちごソースを作る際、電子レンジでの加熱後にいちごから灰汁が出るので、スプーンで軽くすくうと綺麗なソースになります。

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