【いちごスフレパンケーキ】本当は秘密にしたい保存版レシピ！

材料2人分

• 【いちごソース】
  -
• A
  いちご
  6個
• B
  グラニュー糖
  大さじ1
• B
  レモン汁
  5g
• 【スフレパンケーキ】
  -
• C
  卵白
  3個分
• C
  グラニュー糖
  40g
• C
  レモン汁
  5g
• D
  卵黄
  2個
• D
  牛乳
  10g
• D
  サラダ油
  5g
• D
  ホットケーキミックス
  30g
• E
  水
  小さじ1

作り方

• 1

  【いちごソース】 A いちご6個はヘタをとり、1cm角にカットしてボウルに入れる。

• 2

  B グラニュー糖大さじ1、レモン汁5gを加え600Wの電子レンジで3分加熱し粗熱をとる。

• 3

  【スフレパンケーキ】 ボウルにC 卵白3個分、グラニュー糖40g、レモン汁5gを入れ、ハンドミキサーでツノがしっかり立つまで泡立てる。

• 4

  別のボウルにD 卵黄2個、牛乳10g、サラダ油5g、ホットケーキミックス30gを加え、泡立て器で滑らかになるまで混ぜ合わせる。

• 5

  メレンゲをひとすくい卵黄生地に入れ、よく馴染ませたら残りのメレンゲを加え気泡を潰さないように手早く混ぜ合わせる。

• 6

  フライパンにサラダ油やバター（分量外）を塗り、生地をこんもり高くなるようにスプーンなどでのせ、形を整える。

• 7

  E 水小さじ1をフライパンの縁に注ぎ、蓋をして強火で水が沸騰するまで加熱する。その後弱火に変更し6分加熱する。 フライ返しでひっくり返し3分加熱する。

• 8

  お好みで粉砂糖やホイップクリームで飾り付けする。

ポイント

卵は新鮮な方がメレンゲがしっかりしやすく、卵黄生地と混ぜた時にしっかりした状態を保てます。 フライパンに生地を置くときは、加熱すると横に広がるので縦長になるように形を整えます。

作ってみた！

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