はちみつたっぷり!はちみつミルクレープ

40

2021.04.17

分類デザート

調理時間: 40分(冷やす時間は除く)

ID 411098

おやつラボ

おやつラボのおやつ

もちもち食感のミルクレープです!生地にもクリームにもはちみつを入れて、はちみつの風味がたっぷりのミルクレープに✨モチモチのクレープ生地とはちみつの優しい甘みの相性が抜群で、クセになる味です💕焼いてクレープにクリームを塗るだけのお手軽レシピ!ぜひお試しください!

    材料8人分(直径15cm 1台分)
    A
    2個
    A
    牛乳 300g
    A
    はちみつ 30g
    B
    薄力粉 120g
    B
    ベーキングパウダー 小さじ1
    無塩バター 20g
    サラダ油 適量
    アプリコットジャム 適量
    【はちみつクリーム】 -
    C
    生クリーム 200ml
    C
    はちみつ 40g
    D
    粉ゼラチン 2g
    D
    10g
    作り方
    Point!
    クレープを焼くとき、最初は油が馴染んでいなくてフライパンにくっつきやすかったり、温度が熱すぎて焦げやすかったりします。最初だけ、濡れ布巾に当ててから焼いても良いし、もしくはお試しで焼いてミルクレープには使用しなくても良いです。
    クレープ生地はあまり焦げ目をつけない方が断面が美しく仕上がります。
    クリームは回転台を使用して綺麗に塗り広げてもいいし、動画のように中心にクリームを塗り、最後にお皿で均一に押して平らにしても良いです。
    1. ・無塩バターは耐熱の容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで40〜50秒程度加熱する。
      ・ボウルにD

      粉ゼラチン 2g、水 10g

      を入れスプーンで混ぜふやかしておく。
    2. ボウルにA

      卵 2個、牛乳 300g、はちみつ 30g

      を入れ、泡立て器で均一になるまで混ぜ、B

      薄力粉 120g、ベーキングパウダー 小さじ1

      をふるい入れ、再び均一になるまで泡立て器で混ぜる。
    3. クレープ生地を漉した後に溶かしバターを加え、泡立て器で混ぜる。
    4. 温めたフライパンにサラダ油を薄く引き、生地をお玉で流し入れ、弱火で縁が薄く色づくまで焼く。
    5. フライ返しなどでひっくり返し、10秒程度焼きさらに移し粗熱をとる。12枚くらい焼く。(乾燥防止のためにラップや濡れ布巾をかけておいても良い)
    6. 【はちみつクリーム】
      ボウルにC

      生クリーム 200ml、はちみつ 40g

      を入れ、氷水に当てながらツノが立つまでハンドミキサーで泡立てる。
    7. ふやかしたゼラチンを600Wの電子レンジで10〜20秒温めて溶かす。
    8. クリームの一部をゼラチンに加えよく馴染ませてから、クリームのボウルに戻しツノが立つまでしっかり泡立てる。
    9. 皿に粗熱が取れたクレープ生地を置き、クリームをパレットナイフで塗る。これをクレープがなくなるまで繰り返す。(今回はクリームを約20gずつ塗りました)
    10. ラップをして冷蔵庫で6時間冷やす。
    11. 表面にアプリコットジャムを刷毛で塗り艶を出す。(しなくてもOK)
    5 213
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