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卵1個で作る♡ふわふわのスフレパンケーキ（HM使用）

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30分

エネルギー210kcal
炭水化物27.5g
脂質8.2g
たんぱく質7.5g
糖質26.5g
食塩相当量0.3g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ふわふわのパンケーキを焼くために、夫はこの1年ほどかなり練習をし、その結果、今や目を瞑ってもパンケーキを焼けるのでは？というレベルに。ということで今回は卵1個でパンケーキを作る挑戦をしてみました。卵1個で作るとかなり可愛い手のひらサイズに。おひとり様のおやつはもちろん、お子さんのおやつや朝食にもぴったりです。ちなみに我が家は夫婦2人で仲良く食べました。2人で食べるとちょっと物足りないので、これを食べた後おうちにあったお煎餅も食べました。

材料1人分

A
ホットケーキミックス
15g(油脂分が含まれていないタイプ)
A
卵黄
1個
A
牛乳
5g
B
卵白
1個分
B
グラニュー糖
小さじ2
水
小さじ1
バター
適量
蜂蜜
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ボウルにA ホットケーキミックス15g、卵黄1個、牛乳5gを加え泡立て器で粉気が無くなるまで混ぜる。
2
別のボウルにB 卵白1個分、グラニュー糖小さじ2を加え角が立つまでハンドミキサーで泡立てる。
3
パンケーキ生地にメレンゲを1/3加え、泡立て器で全体が馴染むように混ぜ、残りのメレンゲを加え、ゴムベラで生地を底からすくい上げるように混ぜる。
4
テフロン加工のフライパンに薄く油（分量外）を塗り、生地の1/4を生地をそれぞれ2箇所にスプーンで置く。
5
蒸し焼き用の水をフライパンの縁に入れて蓋をし、火をつけて中火にし、水が沸騰し始めたら弱火にして3分間蓋をして蒸し焼きにする。
6
残りの生地をパンケーキの上にのせて高さを出す。蓋をして弱火で6分蒸し焼きにする。
7
フライ返しでひっくり返し、蓋をして弱火で6分焼く。
8
フライ返しで皿に移し、お好みでバター、蜂蜜をかける。

ポイント

・パンケーキの上に生地を乗せる時、生地をのせすぎると生地が流れて高さがでないことがあります。・テフロン加工でも更にくっつきにくいフライパンを使うのがおすすめです。薄く油を塗っておくとひっくり返すときにパンケーキが剥がれやすいです。・ホットケーキミックスは油脂分が含まれていないタイプを使用してください。油脂分が含まれているとふわふわになりにくいです。