スフレパンケーキ。

30

2018.10.24

分類デザート

調理時間: 30分

ID 367559

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

ふわふわしゅわしゅわ。憧れのスフレパンケーキ。普通のホットケーキに比べて卵の割合を増やし、メレンゲを作って作ります。焼く時は蓋をしてふんわり仕上げます。

    材料1人分
    1個(卵黄と卵白に分ける)
    薄力粉 15g
    ベーキングパウダー 1g
    砂糖 10g
    バター 5g
    牛乳 大さじ1
    作り方
    Point!
    メレンゲはピンと角が立ち、逆さまにしても落ちないくらいしっかりと泡立てますが、卵1個でハンドミキサーを使うととっても早いです。
    焼く火加減と時間はご家庭のコンロによって調節して下さいね。火加減が弱すぎても焼き色がつきません。
    1. ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。泡立ってきたら半量の砂糖を加えてさらに混ぜ、ピンと角が立つくらいまで泡立てる。
    2. 別のボウルに卵黄と残りの砂糖を加えて泡立てる。溶かしバターを加えて手早く混ぜる。
    3. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、半量を2のボウルに加えて混ぜる。(ハンドミキサーのまま数秒混ぜて可)。牛乳、残りの粉類の順に加えて同様に混ぜる。
    4. 1のメレンゲをひとすくい3に加えて混ぜる。馴染んだら残りのメレンゲを2回に分けて加え、ヘラで切るように混ぜる。
    5. フライパンを中火で熱し、温まったら濡れ布巾に置いて一呼吸おく。
    6. 再度火にかけ、半量の生地を丸くのせる。(広げずに上から落とす感じで)。蓋をして強めの弱火で4分焼く。きれいに焼き色が付いたら裏返して、同様に3分焼く。
    7. お好みでバターやホイップクリームを添えて、メープルシロップをかけていただきます。
    137 883
    コメント・感想 Comment
    285419 さん
    2020.03.07 22:10

    すみません、1の工程で砂糖はどれくらい入れるのでしょうか?また、2の工程で「残りの砂糖」とはどういうことでしょうか、、

    栁川かおり
    栁川かおり さん
    2020.03.08 15:46:05

    コメントありがとうございます。すみません。記載に誤りがありました。工程1では「半量の砂糖を入れる」です。工程2で残りの砂糖を入れてください。

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