スフレパンケーキ。

30分

栁川かおり

137

2018.10.24

分類デザート

調理時間： 30分

ID 367559

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

ふわふわしゅわしゅわ。憧れのスフレパンケーキ。普通のホットケーキに比べて卵の割合を増やし、メレンゲを作って作ります。焼く時は蓋をしてふんわり仕上げます。

材料1人分

	卵	1個(卵黄と卵白に分ける)
	薄力粉	15g
	ベーキングパウダー	1g
	砂糖	10g
	バター	5g
	牛乳	大さじ1

作り方

Point!

メレンゲはピンと角が立ち、逆さまにしても落ちないくらいしっかりと泡立てますが、卵1個でハンドミキサーを使うととっても早いです。
焼く火加減と時間はご家庭のコンロによって調節して下さいね。火加減が弱すぎても焼き色がつきません。

ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。泡立ってきたら半量の砂糖を加えてさらに混ぜ、ピンと角が立つくらいまで泡立てる。
別のボウルに卵黄と残りの砂糖を加えて泡立てる。溶かしバターを加えて手早く混ぜる。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、半量を2のボウルに加えて混ぜる。(ハンドミキサーのまま数秒混ぜて可)。牛乳、残りの粉類の順に加えて同様に混ぜる。
1のメレンゲをひとすくい3に加えて混ぜる。馴染んだら残りのメレンゲを2回に分けて加え、ヘラで切るように混ぜる。
フライパンを中火で熱し、温まったら濡れ布巾に置いて一呼吸おく。
再度火にかけ、半量の生地を丸くのせる。(広げずに上から落とす感じで)。蓋をして強めの弱火で4分焼く。きれいに焼き色が付いたら裏返して、同様に3分焼く。
お好みでバターやホイップクリームを添えて、メープルシロップをかけていただきます。

コメント・感想 Comment

285419 さん
2020.03.07 22:10

すみません、１の工程で砂糖はどれくらい入れるのでしょうか？また、２の工程で「残りの砂糖」とはどういうことでしょうか、、

栁川かおりさん
2020.03.08 15:46:05

コメントありがとうございます。すみません。記載に誤りがありました。工程１では「半量の砂糖を入れる」です。工程2で残りの砂糖を入れてください。

感想をもっと見る(ログイン)

このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう！

つくメモ

＜つくメモって？＞
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

このレシピをサイトに埋め込む

「パンケーキ」に関するレシピ

関連コラム article