スフレパンケーキ。

材料1人分

• 卵
  1個(卵黄と卵白に分ける)
• 薄力粉
  15g
• ベーキングパウダー
  1g
• 砂糖
  10g
• バター
  5g
• 牛乳
  大さじ1

作り方

• 1

  ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。泡立ってきたら半量の砂糖を加えてさらに混ぜ、ピンと角が立つくらいまで泡立てる。

  
• 2

  別のボウルに卵黄と残りの砂糖を加えて泡立てる。溶かしバターを加えて手早く混ぜる。

• 3

  薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、半量を2のボウルに加えて混ぜる。(ハンドミキサーのまま数秒混ぜて可)。牛乳、残りの粉類の順に加えて同様に混ぜる。

• 4

  1のメレンゲをひとすくい3に加えて混ぜる。馴染んだら残りのメレンゲを2回に分けて加え、ヘラで切るように混ぜる。

  
• 5

  フライパンを中火で熱し、温まったら濡れ布巾に置いて一呼吸おく。

  
• 6

  再度火にかけ、半量の生地を丸くのせる。(広げずに上から落とす感じで)。蓋をして強めの弱火で4分焼く。きれいに焼き色が付いたら裏返して、同様に3分焼く。

  
• 7

  お好みでバターやホイップクリームを添えて、メープルシロップをかけていただきます。

ポイント

メレンゲはピンと角が立ち、逆さまにしても落ちないくらいしっかりと泡立てますが、卵1個でハンドミキサーを使うととっても早いです。 焼く火加減と時間はご家庭のコンロによって調節して下さいね。火加減が弱すぎても焼き色がつきません。

作ってみた！

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