【アップルパイ】ジューシーなりんごがたまらない♪

材料4人分

• A
  冷凍パイシート　
  4枚
• B
  艶出し用卵黄　
  1個
• 【りんごフィリング】
  -
• C
  りんご
  4個
• D
  グラニュー糖
  100g
• D
  無塩バター
  40g
• D
  レモン汁　
  大さじ1
• 【カスタードクリーム】
  -
• E
  卵黄　
  2個
• E
  グラニュー糖　
  35g
• F
  薄力粉　
  8g
• G
  牛乳
  160g
• H
  ホワイトチョコレート　
  45g

作り方

• 下準備
  りんごは芯と皮を剥き8等分のくし形にカットする。

• 1

  【りんごフィリング】 フライパンにC りんご4個とD グラニュー糖100g、無塩バター40g、レモン汁　大さじ1を入れ中火にかけ、りんごの水分が飛び色づくまで加熱する（25〜30分程加熱する） バットに移し粗熱をとる。

• 2

  【カスタードクリーム】 ボウルにE 卵黄　2個、グラニュー糖　35gを入れ泡立て器で混ぜる。

• 3

  F 薄力粉　8gをふるい入れ、粉気がなくなるまで泡立て器で混ぜた後、G 牛乳160gを少しずつ加え泡立て器で混ぜる。

• 4

  ラップをせずに、600Wの電子レンジで2分加熱する。 泡立て器でよく混ぜ、600Wの電子レンジで1分20秒加熱し、同じ作業（加熱1分20秒）をもう一度行い、泡立て器でよく混ぜる。

• 5

  H ホワイトチョコレート　45gを加え、チョコが溶けて馴染むまでゴムベラで混ぜる。ラップをぴったり密着させ、粗熱をしっかりとる。

• 6

  オーブンを170度に予熱する。

• 7

  台に打ち粉をし、A 冷凍パイシート　4枚を半分にカットし、15x15cmになるように麺棒で伸ばす。片方にはピケをし、４等分にした冷えたカスタードクリームを塗り広げ、煮たりんごものせる。また縁に接着のために水を塗る

• 8

  残りの半分は互い違いに切れ目を入れるなど模様をつけ、かぶせ、縁をしっかりフォークなどで押さえる。 表面にB 艶出し用卵黄　1個を刷毛で塗る。

• 9

  天板にオーブンシートを敷き、パイをのせ170度のオーブンで45分焼く。

ポイント

りんごをしっかり炒めると水っぽくないしっかりした味わいのアップルパイになります。 オーブンで焼く時もじっくり焼くことでパリッとした食感に仕上がります。

作ってみた！

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