【パウンド型で作るバスクチーズケーキ】滑らか濃厚♪
投稿日2023/04/29
更新日2023/04/29
調理時間20分(焼く時間,粗熱をとる時間を除く)
そういえばつい先日、バスクチーズケーキを友人に振る舞ったら、目の前に出した瞬間に固まる友人。「これ、焦げてない・・・？」いや、そうだよね？そう思うよねwこれでいいんだよおおおおお。初めてみた時は「これ失敗でしょ？」と思ってけれど、今やこれが素敵。短所が長所にってこういうことなんですよね。そういえば昨日も夫のボウルを割ったので、また一つボウルとお別れしたわけですが、私のポンコツっぷりもきっと大丈夫、愛すべきポイントだと思わせてくれるケーキです（気をつけろよw）。
材料8人分（18cmパウンド型）
- Aクリームチーズ300g
- A卵2つ
- A生クリーム200ml
- Aヨーグルト50g
- Aグラニュー糖100g
- Aバニラオイル6振り
作り方
ポイント
生地を型に流し入れてからオーブンを予熱すると、その間に生地に含まれる気泡が上がってくるので10cm位の高さから型を落として気泡を消すと滑らかなバスクチーズケーキになります。 使用するオーブンや型によっては火が通り過ぎてボソボソになる場合があります。その場合は焼き時間を少し短くしてください。
- 準
・オーブンペーパーをクシャクシャと丸めた後、水で濡らし水気を切った後、型に敷き込む。 ・クリームチーズは室温に戻しておく。
- 1
A クリームチーズ300g、卵2つ、生クリーム200ml、ヨーグルト50g、グラニュー糖100g、バニラオイル6振りをミキサーに入れ、滑らかになるまで混ぜる。
- 2
オーブンペーパーを敷き込んだ型に生地を流し入れる。
- 3
オーブンを220℃に予熱する。
- 4
型を10cmくらいの高さから落とし気泡を消し、220℃に予熱したオーブンで25分焼き、粗熱をとる。冷蔵庫で6時間冷やす。
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【自己紹介】 3歳児の父・マスターです。お菓子と、時々我が家の定番メニューを投稿しています。2023年2月Instagramのフォロワーさんが24万人を超えました〜！ありがとうございます！ 【著書】 おやつラボ お菓子のきほん２ 宝島社 2022年9月29日発売 おやつラボ お菓子のきほん 宝島社 2021年9月13日発売 シリーズ累計発行部数11.1万部突破！ 【レシピ開発の想い】 お菓子やケーキは誕生日や記念日など特別な日に作ることが多いと思っています。大切な日を彩るものだからこそ心がけているのが絶対に「美味しい！」と言ってもらえるレシピ開発をすること。おやつラボのレシピで、より多くの方が幸せな気分になっていただけたら嬉しいです！ 【おやつラボのこれまで】 小さい頃からケーキが大好きで、お気に入りは誕生日などによく食べる銀座コージーコーナーのショートケーキでした。そんな私がお菓子作りを始めたきっかけは、小学生の頃に母にクッキーを作ろうと思ったこと。スプーンで落とす簡単なクッキーで、オーブンレンジもあったのにオーブントースターで焼くという、今ならそこはオーブンだろ！と言いたくなるような作り方ですが、それなりにできたと思ってます（笑）その後、朝早く起きてバターロールを作ったり、誕生日にはケーキを作るなど自分の作ったお菓子で家族が笑顔になってくれるのが嬉しかったです。 特に強敵だったのがスポンジケーキ。買った本の通りに作っても全然うまくできない…そこからスポンジの研究が始まり、毎日のように練習。そして焼きすぎてオーブンレンジが壊れました。 違う本を買ってもらって練習を続け（もちろんオーブンも買い直して😂）、やっと目標の銀座コージーコーナーのような、ふわふわなスポンジが作れるようになりました。 しばらくお菓子作りに熱中していたんですが、大学・就職を経てお菓子を作る機会が減ってしまいました。 2019年に子どもが生まれるのを機に、お菓子作りを再開し、子供の退院祝いのために作ったケーキを動画撮影して、記念にYouTubeに投稿したのをきっかけに、YouTubeチャンネルを始めました。 Instagramへの投稿、YouTubeの動画編集は妻がしています。