【抹茶カヌレ】外はカリッ中はモチっと！抹茶の風味がたまらん♪
投稿日2023/05/13
更新日2023/05/13
調理時間40分(生地を寝かす時間・焼く時間を除く)
親戚の人たちのお土産に持って行った抹茶カヌレなんですが、これがもう大好評で！今や夫のお菓子作りは有名な話なので、毎回お土産を何かしら期待されているわけですが、絶対に外さないのがカヌレ！もらうとなんとなーくテンションが上がりません？？w w意外と簡単にできてしまう＆大量生産もできるのでお土産にもおすすめです！
材料（5cmカヌレ12個分）
- A無塩バター25g
- B抹茶10g
- Bグラニュー糖240g
- C卵2個
- D薄力粉45g
- D強力粉60g
- E牛乳520g
- Fラム酒20g
- Fバニラオイル6振り
- G無塩バター（型用）適量
作り方
ポイント
牛乳を入れる工程で、一度に牛乳を入れてしまうとダマになってしまう場合があります。その場合は生地をこしてダマを取り除いて下さい。 焼くときは、最初の7分くらいでぐつぐつ沸騰してくるくらいになるようにオーブンの温度設定を調整して下さい。（オーブンの機種によって設定温度と実際の温度が異なる場合があります） ぐつぐつ沸騰したら200度くらいになるように温度設定を変更して50分くらい焼きます。（今回使用したコンベクションオーブンは190度に設定すると200〜210度になりました）
- 準
A 無塩バター25gは5mm厚にカットしボウルに入れ湯煎をして溶かしておく。 無塩バター（型用）は常温に戻しておく。 オーブンは天板ごと230度に予熱しておく。
- 1
ボウルにB 抹茶10g、グラニュー糖240gを入れる。抹茶はふるって加え、グラニュー糖としっかり馴染ませる。
- 2
別の大きめのボウルにC 卵2個を入れ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。抹茶とグラニュー糖を加え、馴染むまで泡立て器で混ぜ、湯煎にかけておいた無塩バターも加え、泡立て器で馴染むまでよく混ぜる。
- 3
D 薄力粉45g、強力粉60gをふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜる。E 牛乳520gを1/4入れ、泡立て器で馴染むまでしっかり混ぜる。
- 4
E 牛乳520gの1/4をまた加え泡立て器で馴染むまで混ぜる。これを後2回繰り返し行う。
- 5
F ラム酒20g、バニラオイル6振りを加え泡立て器で混ぜ合わせたら、ラップをして冷蔵庫で6時間寝かせる。
- 6
生地を耐熱容器に移し、600Wの電子レンジで2分加熱し常温に戻す。
- 7
カヌレ型にG 無塩バター（型用）適量を刷毛で薄く塗り、カヌレ生地を型の8分目まで注ぐ。
- 8
オーブンに型を入れ、200度に温度を変更し10分焼く。更に190度に温度を変更し50分焼き粗熱をとる。
459893
質問
作ってみた!
こんな「カヌレ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「オーブン」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
おやつラボ
おやつ動画クリエーター
- 食育インストラクター
【自己紹介】 3歳児の父・マスターです。お菓子と、時々我が家の定番メニューを投稿しています。2023年2月Instagramのフォロワーさんが24万人を超えました〜！ありがとうございます！ 【著書】 おやつラボ お菓子のきほん２ 宝島社 2022年9月29日発売 おやつラボ お菓子のきほん 宝島社 2021年9月13日発売 シリーズ累計発行部数11.1万部突破！ 【レシピ開発の想い】 お菓子やケーキは誕生日や記念日など特別な日に作ることが多いと思っています。大切な日を彩るものだからこそ心がけているのが絶対に「美味しい！」と言ってもらえるレシピ開発をすること。おやつラボのレシピで、より多くの方が幸せな気分になっていただけたら嬉しいです！ 【おやつラボのこれまで】 小さい頃からケーキが大好きで、お気に入りは誕生日などによく食べる銀座コージーコーナーのショートケーキでした。そんな私がお菓子作りを始めたきっかけは、小学生の頃に母にクッキーを作ろうと思ったこと。スプーンで落とす簡単なクッキーで、オーブンレンジもあったのにオーブントースターで焼くという、今ならそこはオーブンだろ！と言いたくなるような作り方ですが、それなりにできたと思ってます（笑）その後、朝早く起きてバターロールを作ったり、誕生日にはケーキを作るなど自分の作ったお菓子で家族が笑顔になってくれるのが嬉しかったです。 特に強敵だったのがスポンジケーキ。買った本の通りに作っても全然うまくできない…そこからスポンジの研究が始まり、毎日のように練習。そして焼きすぎてオーブンレンジが壊れました。 違う本を買ってもらって練習を続け（もちろんオーブンも買い直して😂）、やっと目標の銀座コージーコーナーのような、ふわふわなスポンジが作れるようになりました。 しばらくお菓子作りに熱中していたんですが、大学・就職を経てお菓子を作る機会が減ってしまいました。 2019年に子どもが生まれるのを機に、お菓子作りを再開し、子供の退院祝いのために作ったケーキを動画撮影して、記念にYouTubeに投稿したのをきっかけに、YouTubeチャンネルを始めました。 Instagramへの投稿、YouTubeの動画編集は妻がしています。