【抹茶カヌレ】外はカリッ中はモチっと！抹茶の風味がたまらん♪

材料（5cmカヌレ12個分）

• A
  無塩バター
  25g
• B
  抹茶
  10g
• B
  グラニュー糖
  240g
• C
  卵
  2個
• D
  薄力粉
  45g
• D
  強力粉
  60g
• E
  牛乳
  520g
• F
  ラム酒
  20g
• F
  バニラオイル
  6振り
• G
  無塩バター（型用）
  適量

作り方

• 下準備
  A 無塩バター25gは5mm厚にカットしボウルに入れ湯煎をして溶かしておく。 無塩バター（型用）は常温に戻しておく。 オーブンは天板ごと230度に予熱しておく。

• 1

  ボウルにB 抹茶10g、グラニュー糖240gを入れる。抹茶はふるって加え、グラニュー糖としっかり馴染ませる。

• 2

  別の大きめのボウルにC 卵2個を入れ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。抹茶とグラニュー糖を加え、馴染むまで泡立て器で混ぜ、湯煎にかけておいた無塩バターも加え、泡立て器で馴染むまでよく混ぜる。

• 3

  D 薄力粉45g、強力粉60gをふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜる。E 牛乳520gを1/4入れ、泡立て器で馴染むまでしっかり混ぜる。

• 4

  E 牛乳520gの1/4をまた加え泡立て器で馴染むまで混ぜる。これを後2回繰り返し行う。

• 5

  F ラム酒20g、バニラオイル6振りを加え泡立て器で混ぜ合わせたら、ラップをして冷蔵庫で6時間寝かせる。

• 6

  生地を耐熱容器に移し、600Wの電子レンジで2分加熱し常温に戻す。

• 7

  カヌレ型にG 無塩バター（型用）適量を刷毛で薄く塗り、カヌレ生地を型の8分目まで注ぐ。

• 8

  オーブンに型を入れ、200度に温度を変更し10分焼く。更に190度に温度を変更し50分焼き粗熱をとる。

ポイント

牛乳を入れる工程で、一度に牛乳を入れてしまうとダマになってしまう場合があります。その場合は生地をこしてダマを取り除いて下さい。 焼くときは、最初の7分くらいでぐつぐつ沸騰してくるくらいになるようにオーブンの温度設定を調整して下さい。（オーブンの機種によって設定温度と実際の温度が異なる場合があります） ぐつぐつ沸騰したら200度くらいになるように温度設定を変更して50分くらい焼きます。（今回使用したコンベクションオーブンは190度に設定すると200〜210度になりました）

作ってみた！

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