【パンアレンジ】オレンジソースで作るパンシュゼット

• 30分

材料1人分

• 食パン（６枚切り）
  1枚
• 砂糖
  15g
• 卵
  1個
• 牛乳
  100ml
• A
  グラニュー糖
  15g
• A
  オレンジジュース（１００％）
  120ml(オレンジの果汁と合わせて１２０ｍｌ)
• A
  バター（有塩でも無塩でも可）
  15g
• A
  洋酒
  5ml(グランマルニエがお勧め)
• オレンジ
  1個
• ミント
  適量
• 刻みピスタチオ
  適量(なくても可)

作り方

• 下準備
  オレンジは皮を剥き、身だけ取り出しておく。 または皮を剥き輪切りにしてグラニュー糖を軽く振り フライパンでグリルしておく。 （飾り用なので生でも加熱しておいてもどちらでもＯＫ） 残った薄皮の部分は絞って果汁を取り出しておく。

  
• 1

  フレンチトーストを作る。食パン（６枚切り）を４等分にカットする。

  
• 2

  容器に砂糖、卵、牛乳を入れ混ぜ合わせる。 そこへカットした食パンを入れ、片面１０分ずつくらい浸し、パンに吸わせる。

  
• 3

  オーブンを２００℃に予熱する。 オーブンシートを乗せた天板の上に浸したパンを置き、 ２００℃１３～１５分程焼く。

  
• 4

  A グラニュー糖15g、オレンジジュース（１００％）120ml、バター（有塩でも無塩でも可）15g、洋酒5mlの材料でオレンジソースを作る。 オレンジジュースは耐熱容器に入れ、電子レンジ６００ｗ４０～５０秒程加熱し温めておく。 （冷たいと鍋に入れる際に飛び散るため）

  
• 5

  鍋にグラニュー糖を薄く広げ入れ、火にかける（中強火） グラニュー糖が溶けるまでは出来るだけ鍋は揺すらないように。

  
• 6

  グラニュー糖が溶けたらバターを加える。バターが溶けてくると色が茶色く変化してくるので、弱火に切り替える（強火のままだとあっという間に焦げるので注意）

  
• 7

  火を止めて、そこへ温めたオレンジジュースを注ぎ入れる。 勢いよく入れると飛び散るので少しづつ加える。

  
• 8

  底部分に砂糖が飴状に固まっていたら、再び加熱して飴を溶かす。 洋酒を入れひと煮立ちさせてソースの完成。

  
• 9

  出来たソースの中にフレンチトーストを入れ、１～２分煮立てる。ひっくり返しながら、両面にソースを染み込ませる。

  
• 10

  器に盛り鍋に残ったソースをかけて、カットしておいたオレンジ、ミント、刻みピスタチオを散らして完成。

  

ポイント

１人分のレシピですが、食パン２枚分まで作れる配合です。３枚以上は倍量で作ってください。 洋酒は入れなくても作れますが、入れた方が味に奥行きが出て美味しいです。

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