わかめご飯de和風オムライス【簡単ヘルシー】

ごはんを炊いておく。

しめじはまず4株程に分けてから石付きを取ると可食部分を切り落とさずに済むのでお勧め。チンゲンサイも1口大に切っておく。

鍋に500ccの湯を沸かし、先にしめじを茹でる。チンゲンサイは火が通るのが早いので30秒程度でOK。顆粒だしの素・みりん・醤油を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

温かいご飯に生タイプのわかめのふりかけを混ぜ込み、お皿に盛付けておく。

卵を溶いて、砂糖・塩で味をつける。熱したフライパンに米油を引き、溶き卵半分を入れたら、菜箸で全体をかき混ぜる。卵が固まり始めたら火を止めて、余熱で半熟に仕上げる。

わかめごはんに工程4の半熟卵をスライドさせてのせる。仕上げにたっぷりと餡をかける。