【甘辛濃厚】鶏せせりのタッカンジョン

15

2020.12.03

分類主食

調理時間: 15分(鶏せせりの漬け込み時間を除く)

ID 402474

リョウリーマンDaiki

リョウリーマンDaiki

韓国屋台風のタッカンジョン(鶏の甘辛揚げ)を、鶏せせりで作ってみました。
せせりの肉汁&コリコリ食感を、サクサクの唐揚げに閉じ込めて、甘辛ソースを絡めて...ご飯にもよく合います!

    材料

    2人分
    鶏せせり 300g
    大さじ1
    塩胡椒 適量
    片栗粉 大さじ4
    大さじ2
    適量
    A
    コチュジャン 大さじ2
    A
    ケチャップ 大さじ2
    A
    はちみつ 大さじ2
    A
    醤油 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    胡麻油 大さじ1
    A
    おろしにんにく 大さじ1/2
    ピーナッツ 適量(砕いて使う)

    作り方

    ポイント

    超定番のヤンニョムチキンと比べて甘目の味付けがタッカンジョンです。本場韓国では水飴を使うのですが、はちみつで代用しました。
    1. ピーナッツは細かく砕いておく。
    2. 鶏のせせりに酒・塩胡椒を揉み込み、10分ほど漬けたら、片栗粉と水を加えて、衣を全体に付ける。
    3. フライパンに油を多めに引いて180℃に熱し、せせりを揚げ焼きにする。カラッと揚がったら油を切る。
    4. フライパンでA

      コチュジャン 大さじ2、ケチャップ 大さじ2、はちみつ 大さじ2、醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、胡麻油 大さじ1、おろしにんにく 大さじ1/2

      をひと煮立ちさせて火を止めて、鶏せせりの唐揚げを入れて和える。皿に盛って砕いたピーナッツをのせる。
    13 511

    コメント・感想 Comment

    non さん
    2021.07.08 17:36

    久しぶりのタッカンジョン、とても美味しく出来ました✨ 素敵なレシピをありがとうございます!

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