デザート
いもようかん
投稿日2015/09/29
更新日2015/09/29
調理時間30分(冷やし固め時間を除く)
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旬のさつまいもで、定番和菓子のいもようかんを作りましょう。難しそうな寒天も、レンジで加熱すれば簡単です。少ない材料で手軽に作れるのに上品な仕上がりなので、おもてなしや手土産にもおすすめです。
材料（11×14cmの流し缶1台分（6～8人分））
- さつまいも(皮をむいたもの)正味400g
- 粉寒天2g
- 砂糖100g
- 水150ml
作り方
ポイント
NEWクレラップを使用しています。
- 1
さつまいもは2cm厚さの輪切りにし、水にさらしてアクを抜きます。水気を切って、ひたひたの水とともに鍋に入れ、やわらかくゆでます。
- 2
水気を切り、熱いうちに裏ごしをします。（または、フードプロセッサーでなめらかになるまで撹拌します。）
- 3
耐熱ボウルに粉寒天と砂糖を入れて混ぜ、分量の水を少しずつ加えて混ぜます。ふんわりと「NEWクレラップ」をかけ、電子レンジ（500W）で2分加熱します。
- 4
②に③の寒天液を少しずつ加え、ヘラで混ぜます。なめらかになったら、ふたたび「NEWクレラップ」をふんわりとかけ、電子レンジ（500W）で2分加熱します。
- 5
「NEWクレラップ」を敷いた型に入れ、平らにならして冷やし固めます。固まったらラップごと取り出し、食べやすい大きさに切り分けます。
レシピID
131676
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- Artist
森崎 繭香
フードコーディネーター/お菓子・料理研究家。 レシピ本の出版を中心に、企業向けレシピ開発や雑誌へのレシピ提供、 テレビ・ラジオ出演、料理イベントなど、幅広く活動中。 カフェやレストランでの経験を軸に、身近な材料を使った 自宅でも作りやすいレシピを心がけています。