フライパンひとつ！しらすの焦がし醤油チャーハン

材料2人分

• しらす
  40g
• ご飯
  300g(温かいもの)
• 卵
  1個
• 青ネギ
  1本分
• ごま油
  大さじ1
• 醤油
  小さじ1
• 塩胡椒
  適量
• 白ごま
  適量

作り方

• 下準備
  青ネギは小口切りにする。ひとつまみ分は飾り用に取り分けておく。 卵は溶きほぐす。

  
• 1

  フライパンを強めの中火で熱し、ごま油を入れる。 温まったら卵を加える。

  
• 2

  卵が半熟のうちにご飯、しらす、青ネギを加える。ご飯を切るようにほぐしながらさっと炒める。

  
• 3

  フライパンの端をあけて醤油を加える。香ばしい香りが立ったら全体をさっと混ぜ、塩胡椒で味を整える。

  
• 4

  器に盛り、仕上げに青ネギと白ごまを散らして完成。

  

ポイント

【代用】 ・青ネギ → 紫蘇（しそ）でもおいしく作れます。 【ポイント】 ・しらすは炒めすぎると硬くなるので、強火でさっと炒めるのがコツです。

作ってみた！

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