香りソルトで味付け簡単！メキシカンスクランブルエッグ

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10分

メキシコ料理に欠かせない野菜を入れて、彩りも栄養もアップした、メキシカンスクランブルエッグ！味付けは香りソルト　メキシカンミックスだけで、簡単にメキシカンになる♪ 調理時間10分で作れて、一品で野菜もたんぱく質も摂れるから、朝ごはんにぴったり☆

材料1人分

1
アボカドは種を取り皮をむいて、 1.5cm角に切る。トマトと玉ねぎは1.5cm角に切る。
2
フライパンにオリーブオイルを引いて中火で熱し、玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたらトマトとアボカドを加えて炒める。
3
卵は焼く直前にボウルに割りほぐし、高い所から卵液を流し入れ、20秒そのまま焼く。周りが固まってきたらゴムべらなどで大きく20回混ぜ、半熟状になったらフライパンを火からおろす。
4
香りソルト　メキシカンミックスを加え、更に10〜15回混ぜて余熱で火を通す。