サーモン南蛮【ご飯がすすむ魚レシピ/簡単】

材料3人分

• サーモン(皮なし)
  300g程度(皮ありの切り身でも可(3切れ))
• 塩
  少々
• 粗挽きこしょう
  少々
• 片栗粉
  適量
• オリーブオイル
  大さじ3
• A
  酢
  大さじ3
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  てんさい糖
  大さじ2(上白糖でも可)
• 卵
  2個
• 玉ねぎ
  1/4個
• マヨネーズ
  大さじ3
• ドライパセリ
  適量

作り方

• 下準備
  玉ねぎをみじん切りにする。

• 1

  サーモン(皮なし)を3等分に切り、塩と粗挽きこしょうを振って5分程度おく。(この間にタルタルソースを作る)

  
• 2

  耐熱ボウルに卵を割って黄身を潰し、玉ねぎを加えてふんわりラップをし、電子レンジ500W30秒加熱する。取り出して混ぜ、固まるまで10秒ごと加熱する。

  
• 3

  2にマヨネーズを加えて混ぜる。

  
• 4

  フライパンにオリーブオイルを加えて中火にかけ、サーモンに片栗粉を薄くまぶしてフライパンに並べる。

  
• 5

  サーモンを返しながら焼き、火が通ったらA 酢大さじ3、醤油大さじ1、てんさい糖大さじ2を加えて味を馴染ませる。

  
• 6

  皿にお好みの付け合せとサーモンを盛り付け、タルタルソースをかけてドライパセリをふって召し上がってください。

  

ポイント

魚を揚げてツケダレに漬け込まずに、フライパンに加えることで砂糖が溶けやすく、味も馴染みやすいです。

作ってみた！

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