『ホームベーカリーで♡』本格クリームパン

・水は40℃～50℃に温めておく。 ・牛乳は600Wの電子レンジで1分温める。

ホームベーカリーに、強力粉・小麦粉・インスタントドライイースト・砂糖・溶き卵・水・塩・バターを入れて、1次発酵までさせる。

1次発酵中に、カスタードクリームを作る♪ 材料はA 卵黄2個分、砂糖60g、薄力粉20g、牛乳200cc、バター10g、バニラエッセンス3滴です♡ ・ボウルに、卵黄・砂糖・振るった薄力粉を入れ混ぜる。 温めておいた牛乳を何回かに分けて、均等に混ぜる。 ・鍋に入れ火にかけ、混ぜながら中火～強火で炊く。 ・とろみがつきツヤが出たら火を止め、バター・バニラエッセンスを加える。 ・バットに移し、ラップをして保冷剤で急冷する。

1次発酵が終わったら、フィンガーテスト・ガス抜きをし、5等分にし、丸めなおす。濡れ布巾をかけ10分寝かせる。（ベンチタイム）

綴じ目を上にして12㎝×18㎝の楕円形に伸ばす。

5分割したカスタードクリームを、生地の中央より少し手前に乗せ、生地を二つに折りたたみ、クリームを包む。

生地をおさえてしっかりと綴じ、クッキングシートの上に乗せる。つなぎ目のほうにスケッパーで切り込みを入れる。

天板に乗せ、ラップと濡れ布巾をかけ、40℃のオーブンで25分 2次発酵させる。

生地の表面に卵（塗り用）を塗り、200℃に予熱したオーブンで13分加熱する。