秋パン！濃厚カラメル入り『かぼちゃのクリームパン』

【かぼちゃームを作る】 A かぼちゃ150g、生クリーム150g、全卵1個、砂糖30g、薄力粉40gを下記の順で作る ①かぼちゃを一口大に切り、皮をカットし、柔らかく火を通す（電子レンジ６００w４分程度） ②かぼちゃを裏ごしし、ペースト状にする ③かぼちゃに砂糖・溶いた全卵・生クリームを加え、馴染むまで混ぜる ④薄力粉を加え、さらに混ぜる ⑤ラップをして電子レンジにかける（６００ｗ２分３０秒） ⑥全体をしっかりと混ぜる ⑦ラップをして電子レンジにかける（６００ｗ１分３０秒） ⑧なめらかになるまでかき混ぜたら完成 ⑨タッパー等に入れ冷蔵庫で保管

【生地を捏ねる】B 強力粉200g、砂糖30g、塩2g、ドライイースト3g、全卵50g、水65g、バター20gを下記の順に合わせる ①強力粉に砂糖と塩を加え馴染むまで混ぜる ②ドライイーストを加え混ぜる ③溶いた卵と水を加え粉気がなくなるまでボウルの中で混ぜる ④粉気がなくなったら台の上に出す ⑤台にこすりつけるように生地を捏ねる（約５分） ⑥生地を台に叩きつける（約２分） ⑦生地を広げ、常温に戻したバターを馴染むまで練りこむ ⑧生地を集め台に叩きつけて表面を整える（約２分）

【一次発酵(60分間)】 ①生地をボウルに入れ、ラップまたは濡れ布巾をかける ②熱湯が少量入ったボウルを用意し、湯煎する形で発酵をとる

【ガス抜き】 ①生地に打ち粉をしてから台の上に出す ②生地を軽く叩いてガスを抜き広げる ③生地を引っ張って３つ折りをする ④生地の向きを変えて上からくるりと巻く

【一次発酵(30分間)】 ボウルに戻し、発酵をとる

【分割/丸め(45g)】 ①生地に打ち粉をしてから台の上に出す ②生地を軽く叩きながら広げる ③１個４５ｇに分割する（８等分でもＯＫ） ④生地の端を中心に寄せ軽く丸める

【ベンチタイム(20分間)】 濡れ布巾をかぶせ生地を休ませる

【成形】 ①かぼちゃクリームと【C】を用意する ②生地に打ち粉をする ③生地をめん棒で伸ばす（直径１３㎝） ④カラメルチップを１個生地にのせる（なくてもＯＫ） ⑤かぼちゃクリームを４０ｇ程のせる ⑥クリームを少し押して包む ⑦閉じ目をしっかりと閉じる ⑧天板に間隔をあけて並べる

【二次発酵(60分間)】 ①濡れ布巾をかけて発酵を取る ②発酵後、表面を乾かす（触ったときにくっついてこない程度まで） ③溶き卵を刷毛を使って塗る ④アーモンドスライスを生地の上に乗せる

【焼く(230度8分間～)】 予熱したオーブンで焼く