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    秋パン!濃厚カラメル入り『かぼちゃのクリームパン』

    • 投稿日2024/09/18

    • 更新日2024/09/21

    • 調理時間240

    かぼちゃクリームにカラメルもあいまった濃厚な秋パンのご紹介です♪

    材料8個分

    • A
      かぼちゃ
      150g
    • A
      生クリーム
      150g(または牛乳)
    • A
      全卵
      1個
    • A
      砂糖
      30g
    • A
      薄力粉
      40g
    • B
      強力粉
      200g
    • B
      砂糖
      30g
    • B
      2g
    • B
      ドライイースト
      3g
    • B
      全卵
      50g
    • B
      65g(※国産小麦を使用の場合は水の量を10%程度減らして調整)
    • B
      バター
      20g
    • C
      カラメルチップ
      8個(https://www.youtube.com/watch?v=4Njn0jvcg0w&t=0s)
    • D
      アーモンドスライス
      適量

    作り方

    ポイント

    YouTubeをご覧いただくと細かな部分までお分かりいただけるかと思います♪

    • A かぼちゃ150g、生クリーム150g、全卵1個、砂糖30g、薄力粉40gでかぼちゃクリームをつくる

      秋パン!濃厚カラメル入り『かぼちゃのクリームパン』の下準備
    • 1

      B 強力粉200g、砂糖30g、塩2g、ドライイースト3g、全卵50g、水65g、バター20gを合わせて生地を捏ねる

      秋パン!濃厚カラメル入り『かぼちゃのクリームパン』の工程1
    • 2

      一次発酵(60分間)

      秋パン!濃厚カラメル入り『かぼちゃのクリームパン』の工程2
    • 3

      ガス抜き

      秋パン!濃厚カラメル入り『かぼちゃのクリームパン』の工程3
    • 4

      一次発酵(30分間)

      秋パン!濃厚カラメル入り『かぼちゃのクリームパン』の工程4
    • 5

      分割/丸め(45g)

      秋パン!濃厚カラメル入り『かぼちゃのクリームパン』の工程5
    • 6

      ベンチタイム(20分間)

      秋パン!濃厚カラメル入り『かぼちゃのクリームパン』の工程6
    • 7

      A かぼちゃ150g、生クリーム150g、全卵1個、砂糖30g、薄力粉40gC カラメルチップ8個を合わせて成形

      秋パン!濃厚カラメル入り『かぼちゃのクリームパン』の工程7
    • 8

      二次発酵(60分間)

      秋パン!濃厚カラメル入り『かぼちゃのクリームパン』の工程8
    • 9

      D アーモンドスライス適量をのせる

      秋パン!濃厚カラメル入り『かぼちゃのクリームパン』の工程9
    • 10

      焼く(230度 8分間~)

      秋パン!濃厚カラメル入り『かぼちゃのクリームパン』の工程10
    レシピID

    490162

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    幸せパン職人 大野有里奈
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    幸せパン職人 大野有里奈

    "パン作りを通して幸せを届けたい" その想いでレシピ配信や開発を行なっております。 ------------------------- 幸せパン職人 大野有里奈の初書籍📕 Nadiaアーティストシリーズ 【おうちで旅気分♪おいしい世界のパン手帖】 新刊✨KADOKAWA 【フランス仕込みのパン】  全国の書店/Amazon/楽天にて発売中です! ------------------------- ◼︎経歴 パン職人歴7年 (日本5年間 フランス2年間) 株式会社ドンク/日本(大阪) 製造勤務 仕込み~焼成までパン作りの基本を学ぶ 単身フランスへ グルニエアパン/フランス(パリ) 製造勤務 ハード系の基本とフランスの食文化を学ぶ ・年に50件以上のパン屋さんを取材し執筆を行う(業界紙として発行) ・メーカー様の広告等作成(業界紙として発行) ・子育て、家庭でのパン作り発信を行う ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◼︎パン作りに対する想い 私自身がパン作りを通して様々な事を学び、何気ない日常の中に手作りのパンがある豊かさを知りました。私が感じたいつもよりちょっと豊かな日常をひとりでも多くの人にお届けできたらと思います。 "パン作りをしてみたい" "興味はあるけど大変そうだし難しいそう" そんな風に足踏みをしている方の背中を 押せるような存在になりたいと思っています。

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