秋パン！濃厚カラメル入り『かぼちゃのクリームパン』
投稿日2024/09/18
更新日2024/09/18
調理時間240分
かぼちゃクリームにカラメルもあいまった濃厚な秋パンのご紹介です♪
材料（8個分）
- Aかぼちゃ150g
- A生クリーム150g(または牛乳)
- A全卵1個
- A砂糖30g
- A薄力粉40g
- B強力粉200g
- B砂糖30g
- B塩2g
- Bドライイースト3g
- B全卵50g
- B水65g(※国産小麦を使用の場合は水の量を10％程度減らして調整)
- Bバター20g
- Cカラメルチップ8個(https://www.youtube.com/watch?v=4Njn0jvcg0w&t=0s)
- Dアーモンドスライス適量
作り方
ポイント
YouTubeをご覧いただくと細かな部分までお分かりいただけるかと思います♪
- 準
A かぼちゃ150g、生クリーム150g、全卵1個、砂糖30g、薄力粉40gでかぼちゃクリームをつくる
- 1
B 強力粉200g、砂糖30g、塩2g、ドライイースト3g、全卵50g、水65g、バター20gを合わせて生地を捏ねる
- 2
一次発酵(60分間)
- 3
ガス抜き
- 4
一次発酵(30分間)
- 5
分割/丸め(45g)
- 6
ベンチタイム(20分間)
- 7
A かぼちゃ150g、生クリーム150g、全卵1個、砂糖30g、薄力粉40gC カラメルチップ8個を合わせて成形
- 8
二次発酵(60分間)
- 9
D アーモンドスライス適量をのせる
- 10
焼く(230度 8分間～)
490162
質問
作ってみた!
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- Artist
幸せパン職人 大野有里奈
"パン作りを通して幸せを届けたい" その想いでレシピ配信や開発を行なっております。 ------------------------- 幸せパン職人 大野有里奈の初書籍📕 Nadiaアーティストシリーズ 【おうちで旅気分♪おいしい世界のパン手帖】 新刊✨KADOKAWA 【フランス仕込みのパン】 全国の書店/Amazon/楽天にて発売中です! ------------------------- ◼︎経歴 パン職人歴7年 (日本5年間 フランス2年間) 株式会社ドンク/日本(大阪) 製造勤務 仕込み～焼成までパン作りの基本を学ぶ 単身フランスへ グルニエアパン/フランス(パリ) 製造勤務 ハード系の基本とフランスの食文化を学ぶ ・年に50件以上のパン屋さんを取材し執筆を行う(業界紙として発行) ・メーカー様の広告等作成(業界紙として発行) ・子育て、家庭でのパン作り発信を行う ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◼︎パン作りに対する想い 私自身がパン作りを通して様々な事を学び、何気ない日常の中に手作りのパンがある豊かさを知りました。私が感じたいつもよりちょっと豊かな日常をひとりでも多くの人にお届けできたらと思います。 "パン作りをしてみたい" "興味はあるけど大変そうだし難しいそう" そんな風に足踏みをしている方の背中を 押せるような存在になりたいと思っています。
