『鶏ひき肉でヘルシー⭐︎』鶏団子のグリーンカレー煮込み

材料2人分

• 鶏ひき肉
  200g
• A
  にんにくチューブ・しょうがチューブ
  小さじ1/4
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  片栗粉
  大さじ1
• ズッキーニ
  1本
• パプリカ
  1個
• 玉ねぎ
  1/2個
• エリンギ
  1パック
• グリーンカレーペースト
  1缶
• サラダ油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ・ズッキーニは半月切りにする。 ・パプリカは乱切りにする。 ・玉ねぎは薄切りにする。 ・エリンギは半分の長さに切り、さらに2等分にする。 ・ボウルにA にんにくチューブ・しょうがチューブ小さじ1/4、塩ひとつまみ、片栗粉大さじ1を入れ、よく混ぜる。

• 1

  鍋に、サラダ油を熱し、一口大に丸めた鶏ひき肉を焼く。 表面に焼き色がついたら、一度取り出す。 ※この時点では、中まで火が通らなくてもOK★

• 2

  同じ鍋に、玉ねぎ・ズッキーニ・エリンギ・パプリカを炒める。

• 3

  玉ねぎがしんなりとしたら、①を鍋に戻し、グリーンカレーペーストを加え、弱火〜中火で10分煮込む。

ポイント

今回はヘルシーに鶏ひき肉で作りましたが、 鶏もも肉でももちろん代用できます。 鶏胸肉だとすこしパサつくかもしれません💦

作ってみた！

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