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    主菜

    【おせち料理】味付き数の子

    • 投稿日2024/12/22

    • 更新日2024/12/22

    • 調理時間10(塩抜き・冷蔵庫での寝かせる時間を除く)

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存4~5

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    \おせち料理シリーズ/ おせち料理の定番! 数の子はあっさりとしたかつおだしに浸して、 しっかりと味をつけていきます! 塩抜きが必要なので少し余裕を持って準備をしましょう♪

    材料4人分

    • 数の子
      16個(300g)
    • A
      200cc
    • A
      大さじ3
    • A
      めんつゆ(4倍濃縮)
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      白だし・醤油
      各大さじ1
    • かつお節
      4g
    • 仕上げ用かつお節
      2g

    作り方

    ポイント

    基本のおせち料理★ 調味料や工程はなるべく簡単に初心者でも怖くない! 煮汁は粗熱が取れてから数の子を浸してください。

    • 前日から数の子を冷水に浸し、 3回ほど水を変えながら塩抜きをする。

      【おせち料理】味付き数の子の下準備
    • 1

      鍋にA 水200cc、酒大さじ3、めんつゆ(4倍濃縮)大さじ2、みりん大さじ2、白だし・醤油各大さじ1を中火で熱し、沸勝したら火を止めて、かつお節を入れる。

      【おせち料理】味付き数の子の工程1
    • 2

      粗熱が取れたら耐熱容器に、出汁・数の子・仕上げ用かつお節を入れ約1日冷蔵庫で寝かせる

      【おせち料理】味付き数の子の工程2
    レシピID

    451979

    質問

    作ってみた!

    maina (米山真衣)
    • Artist

    maina (米山真衣)

    料理家・フードコーディネーター

    • フードコーディネーター

    ┊ご は ん 泥 棒 お か ず┊ 毎日3合のごはんを食べる旦那さんのために奮闘中! ごはんが進む【#米まい (まいまい) レシピ‎】 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 1987年生まれ/大阪府吹田市出身 大手広告会社に勤務しながら、 フードコーディネーターとして、 食品メーカーや農産地などのレシピ開発・商品PRで活躍。 パラレルキャリアとして 結婚後、大阪/吹田市の自宅にて お料理教室mainakitchenを主宰しています。 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【レシピについて】 毎日3合のごはんを食べる旦那さんのために奮闘中! ごはんが進む「ごはん泥棒おかず」を中心に投稿しています★ 共働きで働いていると毎日バタバタ・・・ 帰って30分以内に「いただきます」を目標に 『時短・簡単』の手間抜きを意識したレシピになってます♪ 冷蔵庫にある調味料、スーパーに売っている食材で 誰でもつくられるように詳しく解説していますので ぜひ作ってみてくださいね〜!!

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