主菜

【おせち料理】味付き数の子

Name: 【おせち料理】味付き数の子
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 数の子 16個; 水 200cc; 酒 大さじ3; めんつゆ（4倍濃縮） 大さじ2; みりん 大さじ2; 白だし・醤油 各大さじ1; かつお節 4g; 仕上げ用かつお節 2g

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10分

塩抜き・冷蔵庫での寝かせる時間を除く

総費用-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-

エネルギー85kcal
炭水化物3.5g
脂質1.8g
たんぱく質12.5g
糖質3.2g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

＼おせち料理シリーズ／おせち料理の定番！数の子はあっさりとしたかつおだしに浸して、しっかりと味をつけていきます！塩抜きが必要なので少し余裕を持って準備をしましょう♪

材料4人分

数の子
16個(300g)
A
水
200cc
A
酒
大さじ3
A
めんつゆ（4倍濃縮）
大さじ2
A
みりん
大さじ2
A
白だし・醤油
各大さじ1
かつお節
4g
仕上げ用かつお節
2g

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
前日から数の子を冷水に浸し、 3回ほど水を変えながら塩抜きをする。
1
鍋にA 水200cc、酒大さじ3、めんつゆ（4倍濃縮）大さじ2、みりん大さじ2、白だし・醤油各大さじ1を中火で熱し、沸勝したら火を止めて、かつお節を入れる。
2
粗熱が取れたら耐熱容器に、出汁・数の子・仕上げ用かつお節を入れ約1日冷蔵庫で寝かせる。