【おせちリメイク】数の子と水菜の和風パスタ

材料2人分

• 数の子
  100ｇ(塩数の子の場合は塩抜き済みのもの)
• 水菜
  1束
• スパゲティ
  200ｇ
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  めんつゆ（ストレート）
  大さじ3
• A
  オリーブオイル
  大さじ3
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1/2
• B
  出汁パック
  1袋
• B
  塩
  大さじ1
• かつおぶし、黒いりごま
  適量(トッピング用)
• 塩
  少々
• オリーブオイル
  小さじ1

作り方

• 下準備
  （塩数の子の場合）3回に分けて塩抜きをします。 １、500mlの水に塩小さじ1/2（分量外）を混ぜあわせ、塩数の子を3時間冷蔵庫で浸ける。 ２、水を捨て、1と同様に塩小さじ1/2（分量外）と500mlの水に浸け、更に3時間冷蔵保存。 ３、水を捨て、1と同様に塩小さじ1/2（分量外）と500mlの水に浸け、6時間冷蔵保存。 ４、キッチンペーパーでしっかり水気をとる。

• 1

  水菜をざく切り、数の子を一口サイズに切る。

  
• 2

  2Ｌのお湯にB 出汁パック1袋、塩大さじ1を入れ、パッケージ表示に従いスパゲティを茹でてざるにあげる。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルを熱して数の子を炒める。

  
• 4

  スパゲティを加えて炒めあわせる。

  
• 5

  油がなじんだら、A 塩小さじ1/2、めんつゆ（ストレート）大さじ3、オリーブオイル大さじ3、にんにくチューブ小さじ1/2と水菜を加えて混ぜあわせ、水菜のかさが減ったら火を止める。味をみて、塩で味をととのえる。

  
• 6

  器に盛り付け、かつおぶし、黒いりごまをトッピングする。

  

ポイント

・数の子は味付きのもの（おせちの残りなど）でＯＫ。市販の塩数の子を使用する場合は「下準備」の塩抜き工程を行ってください。 ・水菜は多めの分量です。かさは減りますが、お好みの量で調整してください。 ・数の子や水菜の水分をしっかりとってから調理することで油ハネや味がぼやけるのを防ぎます。

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