【具沢山ミネストローネ】

材料4人分

• キャベツ
  1/8玉(160g)
• にんじん
  1/2本(100g)
• 玉ねぎ
  1/2玉(70g)
• じゃがいも
  中1個(140g)
• ミックスビーンズ
  60g(1/2缶)
• オリーブオイル
  小さじ2
• 水
  350g
• A
  カットトマト缶
  400g(1缶)
• A
  コンソメ(顆粒)
  小さじ2
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1/4
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  塩、こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ・キャベツは芯を除き、1cm角に切る。 ・にんじん・玉ねぎは皮を剥き、1cm角に切る。 ・じゃがいもは皮を剥き、1cm角に切り、3分ほど水(分量外)に浸す。

  
• 1

  鍋にオリーブオイルを入れ、中火(IHヒーター火力ランプ[4])で熱し、キャベツ・にんじん・玉ねぎ・じゃがいもを5~6分炒める。 ※キャベツ・玉ねぎがしんなりとするのを目安とする。

  
• 2

  水を加え蓋をして、中火(IHヒーター火力ランプ[4])で5分加熱する。

  
• 3

  ミックスビーンズ・A カットトマト缶400g、コンソメ(顆粒)小さじ2、にんにくチューブ小さじ1/4、砂糖小さじ1/2、塩、こしょう少々を加え、ひと煮立ちさせたら、中火(IHヒーター火力ランプ[3])で3分ほど煮込む。

  

ポイント

野菜は季節に合わせて、なすやかぼちゃ、ズッキーニなどに変えても美味しいです！ お好みでベーコンや鶏肉などを入れても良いです。 お子様には、ウインナーやとうもろこしを入れると甘みが出て食べやすくなります。

作ってみた！

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