【具沢山ミネストローネ】
投稿日2024/03/05
更新日2024/03/05
調理時間25分
＼野菜たっぷり具沢山のミネストローネ／ これだけでおかずになる！満足度が高いスープ♪ 栄養満点でダイエット中にも最適！ 三菱電機のIHクッキングヒーターを使用した時の設定や火加減も記載しています。
材料4人分
- キャベツ1/8玉(160g)
- にんじん1/2本(100g)
- 玉ねぎ1/2玉(70g)
- じゃがいも中1個(140g)
- ミックスビーンズ60g(1/2缶)
- オリーブオイル小さじ2
- 水350g
- Aカットトマト缶400g(1缶)
- Aコンソメ(顆粒)小さじ2
- Aにんにくチューブ小さじ1/4
- A砂糖小さじ1/2
- A塩、こしょう少々
作り方
ポイント
野菜は季節に合わせて、なすやかぼちゃ、ズッキーニなどに変えても美味しいです！ お好みでベーコンや鶏肉などを入れても良いです。 お子様には、ウインナーやとうもろこしを入れると甘みが出て食べやすくなります。
- 準
・キャベツは芯を除き、1cm角に切る。 ・にんじん・玉ねぎは皮を剥き、1cm角に切る。 ・じゃがいもは皮を剥き、1cm角に切り、3分ほど水(分量外)に浸す。
- 1
鍋にオリーブオイルを入れ、中火(IHヒーター火力ランプ[4])で熱し、キャベツ・にんじん・玉ねぎ・じゃがいもを5~6分炒める。 ※キャベツ・玉ねぎがしんなりとするのを目安とする。
- 2
水を加え蓋をして、中火(IHヒーター火力ランプ[4])で5分加熱する。
- 3
ミックスビーンズ・A カットトマト缶400g、コンソメ(顆粒)小さじ2、にんにくチューブ小さじ1/4、砂糖小さじ1/2、塩、こしょう少々を加え、ひと煮立ちさせたら、中火(IHヒーター火力ランプ[3])で3分ほど煮込む。
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maina (米山真衣)
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
┊ご は ん 泥 棒 お か ず┊ 毎日3合のごはんを食べる旦那さんのために奮闘中! ごはんが進む【#米まい (まいまい) レシピ】 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 1987年生まれ/大阪府吹田市出身 大手広告会社に勤務しながら、 フードコーディネーターとして、 食品メーカーや農産地などのレシピ開発・商品PRで活躍。 パラレルキャリアとして 結婚後、大阪/吹田市の自宅にて お料理教室mainakitchenを主宰しています。 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【レシピについて】 毎日3合のごはんを食べる旦那さんのために奮闘中! ごはんが進む「ごはん泥棒おかず」を中心に投稿しています★ 共働きで働いていると毎日バタバタ・・・ 帰って30分以内に「いただきます」を目標に 『時短・簡単』の手間抜きを意識したレシピになってます♪ 冷蔵庫にある調味料、スーパーに売っている食材で 誰でもつくられるように詳しく解説していますので ぜひ作ってみてくださいね〜!!
