ジャージャー卵丼

材料2人分

• 温かいご飯
  茶碗2杯分
• 卵
  4個
• 豚ひき肉
  150g
• たけのこ(水煮)
  50g
• 干ししいたけ
  2枚
• A
  水
  150ml
• A
  李錦記甜麺醤
  大さじ1と1/2
• A
  李錦記オイスターソース
  大さじ1
• A
  酒、みりん
  各大さじ1
• A
  李錦記鶏丸ごとがらスープ
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  1かけ分
• B
  水
  大さじ2
• B
  片栗粉
  大さじ1
• きゅうり(せん切り)
  適量
• 長ねぎ(白い部分)
  適量
• ごま油
  適量
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  干ししいたけは水で戻す(ポイント欄参照)。

• 1

  ・しいたけとたけのこ(水煮)は1cmの角切りにする。 ・ボウルなどにA 水150ml、李錦記甜麺醤大さじ1と1/2、李錦記オイスターソース大さじ1、酒、みりん各大さじ1、李錦記鶏丸ごとがらスープ小さじ1、おろしにんにく1かけ分を混ぜ合わせておく。 ・別のボウルにB 水大さじ2、片栗粉大さじ1を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作っておく。 ・長ねぎ(白い部分)は5cm長さほどに切って縦に切り開き、芯を取ってせん切りにする。水にさらしたら水気を切り、白髪ねぎにしておく。

  
• 2

  フライパンにごま油をひいて中火で熱し、豚ひき肉を炒める。肉に火が通ったらしいたけ、たけのこを加えてさっと炒める。

  
• 3

  A 水150ml、李錦記甜麺醤大さじ1と1/2、李錦記オイスターソース大さじ1、酒、みりん各大さじ1、李錦記鶏丸ごとがらスープ小さじ1、おろしにんにく1かけ分を加え、煮立ったら中弱火にして3分煮る。水溶き片栗粉を回し入れ、混ぜてとろみがついたら火を止める。

  
• 4

  ボウルに卵を割りほぐし、塩、コショー(各適量・分量外)をふる。別のフライパンにサラダ油をひいて中～強火でよく熱し、卵を流し入れ、大きく混ぜて半熟になるまで手早く焼く。

  
• 5

  器に温かいご飯を盛り付つけて卵をのせ、【3】をかける。 仕上げにきゅうり(せん切り)と白髪ねぎをのせる。

ポイント

●干ししいたけの時短テク！ 干ししいたけとかぶるくらいの水を耐熱容器に入れ、電子レンジ(500W)で3分加熱し、電子レンジから取り出してそのまま10〜15分放置すると、あっという間に戻ります^^ ●にんにくを「S&Bおろしにんにく」にしていただくとさらに時短になります。 #エスビー食品タイアップ

作ってみた！

質問