主食

ジャージャー卵丼

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投稿日2021/10/06
更新日2021/10/06
調理時間30分

李錦記オイスターソースと李錦記甜麺醤で本格派☆ あんはうどんや中華麺に絡めても絶品です！

材料2人分

温かいご飯
茶碗2杯分
卵
4個
豚ひき肉
150g
たけのこ(水煮)
50g
干ししいたけ
2枚
A
水
150ml
A
李錦記甜麺醤
大さじ1と1/2
A
李錦記オイスターソース
大さじ1
A
酒、みりん
各大さじ1
A
李錦記鶏丸ごとがらスープ
小さじ1
A
おろしにんにく
1かけ分
B
水
大さじ2
B
片栗粉
大さじ1
きゅうり(せん切り)
適量
長ねぎ(白い部分)
適量
ごま油
適量
サラダ油
適量

!安全な料理のために

作り方

ポイント

●干ししいたけの時短テク！干ししいたけとかぶるくらいの水を耐熱容器に入れ、電子レンジ(500W)で3分加熱し、電子レンジから取り出してそのまま10〜15分放置すると、あっという間に戻ります^^ ●にんにくを「S&Bおろしにんにく」にしていただくとさらに時短になります。 #エスビー食品タイアップ

準
干ししいたけは水で戻す(ポイント欄参照)。
1
・しいたけとたけのこ(水煮)は1cmの角切りにする。・ボウルなどにA 水150ml、李錦記甜麺醤大さじ1と1/2、李錦記オイスターソース大さじ1、酒、みりん各大さじ1、李錦記鶏丸ごとがらスープ小さじ1、おろしにんにく1かけ分を混ぜ合わせておく。・別のボウルにB 水大さじ2、片栗粉大さじ1を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作っておく。・長ねぎ(白い部分)は5cm長さほどに切って縦に切り開き、芯を取ってせん切りにする。水にさらしたら水気を切り、白髪ねぎにしておく。
2
フライパンにごま油をひいて中火で熱し、豚ひき肉を炒める。肉に火が通ったらしいたけ、たけのこを加えてさっと炒める。
3
A 水150ml、李錦記甜麺醤大さじ1と1/2、李錦記オイスターソース大さじ1、酒、みりん各大さじ1、李錦記鶏丸ごとがらスープ小さじ1、おろしにんにく1かけ分を加え、煮立ったら中弱火にして3分煮る。水溶き片栗粉を回し入れ、混ぜてとろみがついたら火を止める。
4
ボウルに卵を割りほぐし、塩、コショー(各適量・分量外)をふる。別のフライパンにサラダ油をひいて中～強火でよく熱し、卵を流し入れ、大きく混ぜて半熟になるまで手早く焼く。
5
器に温かいご飯を盛り付つけて卵をのせ、【3】をかける。仕上げにきゅうり(せん切り)と白髪ねぎをのせる。