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オレンジ生チョコタルト

30

2018.01.15

分類デザート

調理時間: 30分(冷やす時間を除く。)

大迫 祐子

ふだんの食卓を「ヒトテマ」加えておしゃれに。

オレンジの酸味とチョコレートのマリアージュが楽しめる生チョコタルト。
お好みでリキュールを加えるとグッと大人のスイーツになります!

生チョコ ココアビスケット タルト スイーツ オレンジ チョコレートタルト バレンタイン 大人 チョコレート

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材料(約100mm×250mm×H23mmのタルト型1台分)
●生地
ココアビスケット 200g
無塩バター 60g
●生チョコ
チョコレート 200g
生クリーム 100cc
リキュール お好みで
●トッピング
オレンジ 2個
50cc
砂糖 10cc
ゼラチン 5g
ドライフルーツ、アザランなど
作り方
Point!
ココアビスケットはとにかく細かくすることがポイントです。クッキーの塊がない方がタルト生地が崩れにくいです。 オレンジは少し重なるように並べるとおしゃれな感じに見えます。
  1. ・無塩バターはレンジで溶かす。
    ・チョコレートは細かく刻む。
    ・オレンジは薄皮ごと皮をむき、2〜3mmの厚さにスライスする。
    ・ゼラチンは大さじ1の水(分量外)でふやかす。
  2. ココアビスケットは密封袋などに入れで細かく砕き、溶かしバターを加えなじませ、タルト型に敷き詰め冷蔵庫で冷やし固める。
  3. 鍋に生クリームを入れ温め、細かく刻んだチョコレートを加え滑らかになるまでよく混ぜる。お好みでリキュールを加える。
  4. ①のタルト型に②を流し入れ、オレンジを並べる。
  5. 鍋に水と砂糖を入れ沸騰させ砂糖が溶けたらふやかしたゼラチンを加え、ゼラチンが溶けるまでよくまぜ、粗熱が取れたら③に塗る。ドライフルーツやアザランをトッピングをして冷蔵庫で冷やす。
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