ふわふわ♪いちごスフレ
投稿日2020/03/03
更新日2020/03/03
調理時間40分
いちごのピューレを使ったほんのりピンク色のスフレです。 中にもいちごを忍ばせて。 ボダムのダブルウォールグラスを使って、見た目もかわいいスイーツです。
材料2人分（ボダムダブルウォールグラス）
- Aいちご150g
- Aグラニュー糖大さじ2
- Aレモン汁小さじ1
- B卵黄2個分
- Bグラニュー糖大さじ1
- 薄力粉大さじ1
- C卵白2個分
- Cグラニュー糖大さじ2
- Cレモン汁小さじ1
- グラニュー糖適量
- バター適量
- 粉糖適量
作り方
ポイント
焼き時間はダブルウォールグラスで作った場合の時間になっています。 通常の耐熱容器で作る場合は焼き時間を短く調整してください。 ※bodumタイアップレシピです！
- 準
・卵は常温にもどす。 ・グラス(耐熱容器)にバターを塗り、グラニュー糖をまぶす。 ・いちごはヘタを取り、半分に切る。 ・オーブンを180℃に温める。
- 1
鍋にA いちご150g、グラニュー糖大さじ2、レモン汁小さじ1を入れ中火にかけ、グラニュー糖が溶けてきたら弱火にし、いちごが柔らかくなるまで10分程度煮る。 火からおろし、粗熱をとる。
- 2
いちごを2個分ずつグラスに入れ、残りはミキサーにかけピューレにする。
- 3
ボウルにB 卵黄2個分、グラニュー糖大さじ1を入れ、白っぽくなるまでしっかりすり混ぜ、いちごのピューレを加え混ぜ合わせ、薄力粉を振りいれさらに混ぜ合わせる。
- 4
別のボウルにC 卵白2個分、グラニュー糖大さじ2、レモン汁小さじ1を入れ、泡立て器でしっかりとしたメレンゲを作る。 ③を2～3回に分けて加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。 ※グラニュー糖を先に入れると少し時間はかかりますが、しっかりとしたメレンゲになります。
- 5
④をグラスに分け入れ、グラスのふちを指で一周して溝を作り、180度のオーブンで20分焼く。 ※途中焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせる。
- 6
焼きあがったら、粉糖をふる。
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大迫 祐子
おうちごはんをおしゃれによりおいしく食べるために 「ヒトテマ」を大切にしています。 大学時代は建築を学び、店舗デザイナーとしても働いています。 そのため色合いや盛り付けにこだわった料理を得意としています。 シンプルだけど素敵な食卓を。