【韓国海苔巻きキンパ】食べ応えたっぷり♡子供も好きな味付け
投稿日2022/02/11
更新日2023/04/15
調理時間30分
パクパク食べられる味付けで、牛肉のタレがごはんにピッタリ！！ 辛めが苦手な方やお子さまは、コチュジャン抜きでもお作りいただけます。 節分はもちろん、おもてなしにも。
材料2人分
- ごはん300g
- 牛肉切り落とし100g
- にんじん1/2本
- ほうれん草1/2束
- 卵2個
- 焼き海苔2枚
- Aごま油大さじ1
- A白いりごま適量
- A塩少々
- B砂糖小さじ2
- B塩少々
- Bみりん小さじ1
- Cしょうゆ大さじ1
- C砂糖大さじ1
- Cみりん大さじ1
- C酒大さじ1
- Cコチュジャン大さじ1
- Cおろしにんにく小さじ1
- D鶏がらスープの素小さじ2
- Dおろしにんにく小さじ2
- Dごま油大さじ2
- D塩小さじ1
- D白いりごま適量
作り方
ポイント
■海苔はざらざらした面を上にして巻きます。 ■力を入れすぎるとごはんがつぶれてしまうので、少しずつ力を入れながら巻いていきます。
- 1
ごはんに A ごま油大さじ1、白いりごま適量、塩少々を入れて混ぜ合わせる。 ほうれん草は根元を落とし、半分にきる。にんじんは千切りにする。 卵は B 砂糖小さじ2、塩少々、みりん小さじ1と合わせて溶いておく。
- 2
卵焼き器を中火に熱し、油（適量・分量外）をひいたら、①の卵液で卵焼きを作る。 粗熱が取れたら、縦長の棒状に切る（4等分）。
- 3
フライパンを中火に熱し油（適量・分量外）をひく。牛肉切り落としを炒める。牛肉の色が変わったら、C しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、コチュジャン大さじ1、おろしにんにく小さじ1を入れて煮絡める。
- 4
ほうれん草とにんじんはそれぞれサッと茹でて、水気を切り、 D 鶏がらスープの素小さじ2、おろしにんにく小さじ2、ごま油大さじ2、塩小さじ1、白いりごま適量を半量ずつ混ぜ合わせる。
- 5
巻きすの上に焼き海苔をしき、上2cm程あけてごはんを平らに満遍なくのせる。それぞれ半量の具材をのせたら、手前から巻いて形を整える。もう1本も同様に作る。
- 6
10分ほど置いたら、お好みの大きさにきる。
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まいのごはん。
料理家
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～冷蔵庫にあるものでパパっと簡単ていねいに～ 『手頃な食材と、身近な調味料だけで高みえレシピ』を発信しています。 中1、小6の年子姉妹の子育て奮闘中 ワンオペ育児中の30代のワーママです。 子育てをしながらのフルタイム勤務の経験を活かし、 同じく仕事や家事・子育てなどに追われる日々が大変で お料理に時間をかけられない…でも家族がよろこぶおいしいご飯を作りたい。そんな忙しい方々へ向けて日々、研究・発信をしています。 ・2022年2月〜 Nadia Artistとして活動 翌月3月には1ヶ月で月間MVP受賞をはじめ、献立賞や、新人賞を受賞。 同年に自身初となる『ほとんど100円なのに絶品100レシピ』を発売 現在は、料理研究家として活動。 レシピ開発やPR、メディア出演、料理教室やフードコーディネート 等