甘辛ダレが食欲そそる♪『大葉入り！豚つくね♡』
投稿日2022/03/11
更新日2022/03/11
調理時間15分
大葉が入っているので一見さっぱりですが、 タレにはコクがあるので、おかずにもバッチリ。 甘辛い味付けなので、子どもウケ100点です〜〜◎！！ 一口サイズなのでお弁当にも◎冷めてもおいしくいただけます。 卵黄たっぷり絡めて召し上がって下さい♪
材料2人分
- 豚ひき肉250g
- 大葉5枚
- 卵黄1個
- A酒大さじ1
- Aしょうゆ小さじ2
- A片栗粉小さじ2
- Aおろししょうが(チューブ)小さじ1
- A塩こしょう少々
- B砂糖大さじ2
- Bしょうゆ大さじ2
- Bみりん大さじ2
- B酒大さじ1/2
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
■肉ダネは、しっかりと粘りが出るまでこねる事によって、肉の旨味が引き立ちやすくなります。また、水を手につけると成形しやすくなります。 ■しょうがはチューブを使用しましたが、生のもでももちろん可能です。 ■豚ひき肉を使用しましたが、鶏ひき肉でも代用可能です。 ■大葉が苦手な方は抜きでもおいしくいただけます。
- 1
大葉は細切りにする。ボウルに豚ひき肉、大葉、A 酒大さじ1、しょうゆ小さじ2、片栗粉小さじ2、おろししょうが(チューブ)小さじ1、塩こしょう少々を入れて粘りが出るまでよく混ぜ合わせたら、6等分に丸く成形する。
- 2
熱したフライパンにごま油をひき、①を並べて中火で片面2分ずつ焼く。
- 3
蓋をして1分30秒、弱火で蒸し焼きにする。B 砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1/2は混ぜ合わせる。
- 4
蓋を取り、B 砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1/2を入れて煮絡めたら、火を止める。卵黄を添える。
433192
質問
「つくね」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
まいのごはん。
料理家
- 調理師
- 食生活アドバイザー
新刊「子どもがどんどんおかわりするレシピ」好評発売中💛 ■Amazon、楽天ブックス、全国書店にて発売しております✨ ■東京都出身 埼玉県在住の年子姉妹(中1と小6)の母 ■元イタリアン料理人から保育園の調理師 現在は料理研究家として 企業レシピ開発やPR、メディア出演、料理教室主催 など ■Nadia Artist 2022年3月〜 月間MVPを受賞をはじめ、献立賞、年間新人賞、動画賞を受賞 ■著者 「ほとんど100円なのに絶品100レシピ」 「子どもがどんどんおかわりするレシピ」 子育てをしながらのフルタイム勤務の経験を活かし 仕事や家事、子育てなどに追われ、料理に時間をかけられない 家族がよろこぶおいしいごはんを作りたい。 そんな方々へ向けて日々研究し、発信をしています☺️
