甘辛ダレが食欲そそる♪『大葉入り！豚つくね♡』
投稿日2022/03/11
更新日2022/03/11
調理時間15分
大葉が入っているので一見さっぱりですが、 タレにはコクがあるので、おかずにもバッチリ。 甘辛い味付けなので、子どもウケ100点です〜〜◎！！ 一口サイズなのでお弁当にも◎冷めてもおいしくいただけます。 卵黄たっぷり絡めて召し上がって下さい♪
材料2人分
- 豚ひき肉250g
- 大葉5枚
- 卵黄1個
- A酒大さじ1
- Aしょうゆ小さじ2
- A片栗粉小さじ2
- Aおろししょうが(チューブ)小さじ1
- A塩こしょう少々
- B砂糖大さじ2
- Bしょうゆ大さじ2
- Bみりん大さじ2
- B酒大さじ1/2
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
■肉ダネは、しっかりと粘りが出るまでこねる事によって、肉の旨味が引き立ちやすくなります。また、水を手につけると成形しやすくなります。 ■しょうがはチューブを使用しましたが、生のもでももちろん可能です。 ■豚ひき肉を使用しましたが、鶏ひき肉でも代用可能です。 ■大葉が苦手な方は抜きでもおいしくいただけます。
- 1
大葉は細切りにする。ボウルに豚ひき肉、大葉、A 酒大さじ1、しょうゆ小さじ2、片栗粉小さじ2、おろししょうが(チューブ)小さじ1、塩こしょう少々を入れて粘りが出るまでよく混ぜ合わせたら、6等分に丸く成形する。
- 2
熱したフライパンにごま油をひき、①を並べて中火で片面2分ずつ焼く。
- 3
蓋をして1分30秒、弱火で蒸し焼きにする。B 砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1/2は混ぜ合わせる。
- 4
蓋を取り、B 砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1/2を入れて煮絡めたら、火を止める。卵黄を添える。
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まいのごはん。
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～冷蔵庫にあるものでパパっと簡単ていねいに～ 『手頃な食材と、身近な調味料だけで高みえレシピ』を発信しています。 中1、小6の年子姉妹の子育て奮闘中 ワンオペ育児中の30代のワーママです。 子育てをしながらのフルタイム勤務の経験を活かし、 同じく仕事や家事・子育てなどに追われる日々が大変で お料理に時間をかけられない…でも家族がよろこぶおいしいご飯を作りたい。そんな忙しい方々へ向けて日々、研究・発信をしています。 ・2022年2月〜 Nadia Artistとして活動 翌月3月には1ヶ月で月間MVP受賞をはじめ、献立賞や、新人賞を受賞。 同年に自身初となる『ほとんど100円なのに絶品100レシピ』を発売 現在は、料理研究家として活動。 レシピ開発やPR、メディア出演、料理教室やフードコーディネート 等