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    PR:昭和産業株式会社

    【めんつゆで簡単!さっぱり!なすと揚げ出し豆腐】

    • 投稿日2024/05/28

    • 更新日2024/05/28

    • 調理時間20(豆腐の水切り時間を除く)

    木綿豆腐とめんつゆで簡単に、おうちでも揚げ出し豆腐が作れます♪ お酢を少量加えることで、ほのかな酸味がアクセントになって食欲をそそります! じゅわっと味がしみたなすと揚げ出し豆腐は、ご飯もすすみ、おつまみにも最高です。

    材料2人分

    • おいしく揚がる魔法の天ぷら粉
      40g
    • 木綿豆腐
      1丁(300g)
    • なす
      1本(75g)
    • 大根
      120g
    • A
      おろししょうが
      小さじ1
    • A
      めんつゆ(3倍濃縮)
      大さじ3
    • A
      みりん
      大さじ1と1/2
    • A
      大さじ1/2
    • A
      200ml
    • オレインリッチ(またはサラダ油)
      適量
    • 小ねぎ(小口切り)
      適量

    作り方

    ポイント

    ・豆腐は水けが残っていると油はねしやすくなるので、水けを切ってください。 ・なすは水にさらす際、ペーパータオルをかぶせておくと、全体にさらしやすくなります。 ・お好みでおろししょうがの量を増やしても美味しくいただけます。

    • 1

      木綿豆腐はペーパータオルで包んでざるにのせ、重石をのせて約30分おき、水けを切っておく。 ペーパータオルで表面の水けを拭きとったら、8等分に切る。

      工程写真
    • 2

      なすは縦半分に切り、皮目に斜めに切れ目を入れたら、4等分にして約5分水にさらす。水けを切ってペーパータオルで拭き取る。 大根は皮をむいてすりおろし、水けを手で軽く絞る。

      工程写真
    • 3

      フライパンにオレインリッチ(またはサラダ油)を1.5cm深さに入れて熱し、2のなすを皮目から入れ、両面がきつね色になるまで3~4分揚げ焼きにする。バットに取り出す。

      工程写真
    • 4

      1の豆腐においしく揚がる魔法の天ぷら粉をまぶす。3のフライパンに入れ、きつね色になるまで裏返しながら約5分揚げ焼きにする。バットに取り出して油を切ったら、なすとともに器に盛り付ける。

      工程写真
    • 5

      小鍋にA おろししょうが小さじ1、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ3、みりん大さじ1と1/2、酢大さじ1/2、水200mlを入れて中火にかける。煮立ってきたら2の大根おろしを加えて混ぜ、器に盛った揚げ出し豆腐となすの上にかけ、小ねぎ(小口切り)をのせる。

      工程写真
    レシピID

    480959

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