【めんつゆで簡単！さっぱり！なすと揚げ出し豆腐】
投稿日2024/05/28
更新日2024/05/28
調理時間20分(豆腐の水切り時間を除く)
木綿豆腐とめんつゆで簡単に、おうちでも揚げ出し豆腐が作れます♪ お酢を少量加えることで、ほのかな酸味がアクセントになって食欲をそそります！ じゅわっと味がしみたなすと揚げ出し豆腐は、ご飯もすすみ、おつまみにも最高です。
材料2人分
- おいしく揚がる魔法の天ぷら粉40g
- 木綿豆腐1丁(300g)
- なす1本(75g)
- 大根120g
- Aおろししょうが小さじ1
- Aめんつゆ(3倍濃縮)大さじ3
- Aみりん大さじ1と1/2
- A酢大さじ1/2
- A水200ml
- オレインリッチ(またはサラダ油)適量
- 小ねぎ(小口切り)適量
作り方
ポイント
・豆腐は水けが残っていると油はねしやすくなるので、水けを切ってください。 ・なすは水にさらす際、ペーパータオルをかぶせておくと、全体にさらしやすくなります。 ・お好みでおろししょうがの量を増やしても美味しくいただけます。
- 1
木綿豆腐はペーパータオルで包んでざるにのせ、重石をのせて約30分おき、水けを切っておく。 ペーパータオルで表面の水けを拭きとったら、8等分に切る。
- 2
- 3
- 4
1の豆腐においしく揚がる魔法の天ぷら粉をまぶす。3のフライパンに入れ、きつね色になるまで裏返しながら約5分揚げ焼きにする。バットに取り出して油を切ったら、なすとともに器に盛り付ける。
- 5
小鍋にA おろししょうが小さじ1、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ3、みりん大さじ1と1/2、酢大さじ1/2、水200mlを入れて中火にかける。煮立ってきたら2の大根おろしを加えて混ぜ、器に盛った揚げ出し豆腐となすの上にかけ、小ねぎ(小口切り)をのせる。
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まいのごはん。
料理家
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- 食生活アドバイザー
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