【かぼちゃとカニカマのコロッケ】さっくさくでしっとり♪
投稿日2024/09/26
更新日2024/09/26
調理時間20分
さくっとした食感と、 かぼちゃの甘みとかにかまの塩味があって、そのまま食べてもおいしいです＾＾ 子どもからも人気なコロッケです！
材料2人分
- おいしく揚がる魔法の天ぷら粉50g
- かぼちゃ正味400g
- かにかま5本
- コンソメ(顆粒)小さじ1
- パン粉適量
- 水70ml
- オレインリッチ(またはサラダ油)適量
- サラダ菜、ミニトマト各適量
作り方
ポイント
・かぼちゃはご使用の電子レンジや、水分量によって、加熱時間を調節します。 ・かぼちゃは柔らかめであれば、スプーンをつかって形を整えながら、バッター液にくぐらせてください。
- 1
かぼちゃはわたと種を取り除き、皮を包丁でそぎ、ひと口大に切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをしたら電子レンジ(600W)で、5分30秒加熱する。取り出して、マッシャーで潰し、コンソメ(顆粒)を加えて混ぜたら粗熱をとる。
- 2
ボウルに水、おいしく揚がる魔法の天ぷら粉を入れて約40回泡立て器で混ぜ、バッター液を作る。
- 3
1に、かにかまをほぐして加えて混ぜたら、4等分にし、楕円形にして整える。バッター液、パン粉の順につけて全体にしっかりとまぶす。
- 4
深めのフライパンにオレインリッチ(またはサラダ油)を深さ約2cm入れて、170℃で熱し、揚げ色がつくまで揚げる。器にコロッケを盛りつけ、サラダ菜、ミニトマトを添える。
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