【かぼちゃとカニカマのコロッケ】さっくさくでしっとり♪

• 20分

材料2人分

• おいしく揚がる魔法の天ぷら粉
  50g
• かぼちゃ
  正味400g
• かにかま
  5本
• コンソメ(顆粒)
  小さじ1
• パン粉
  適量
• 水
  70ml
• オレインリッチ(またはサラダ油)
  適量
• サラダ菜、ミニトマト
  各適量

作り方

• 1

  かぼちゃはわたと種を取り除き、皮を包丁でそぎ、ひと口大に切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをしたら電子レンジ(600W)で、5分30秒加熱する。取り出して、マッシャーで潰し、コンソメ(顆粒)を加えて混ぜたら粗熱をとる。

  
• 2

  ボウルに水、おいしく揚がる魔法の天ぷら粉を入れて約40回泡立て器で混ぜ、バッター液を作る。

  
• 3

  1に、かにかまをほぐして加えて混ぜたら、4等分にし、楕円形にして整える。バッター液、パン粉の順につけて全体にしっかりとまぶす。

  
• 4

  深めのフライパンにオレインリッチ(またはサラダ油)を深さ約2cm入れて、170℃で熱し、揚げ色がつくまで揚げる。器にコロッケを盛りつけ、サラダ菜、ミニトマトを添える。

  

ポイント

・かぼちゃはご使用の電子レンジや、水分量によって、加熱時間を調節します。 ・かぼちゃは柔らかめであれば、スプーンをつかって形を整えながら、バッター液にくぐらせてください。

作ってみた！

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