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混ぜるだけホワイトソース【絶品クリームシチュー】

主菜

混ぜるだけホワイトソース【絶品クリームシチュー】
  • 投稿日2022/06/30

  • 調理時間20

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鶏肉からの油で肉と野菜を炒め、旨味がぎゅっと詰まったシチューです。 ホワイトソースを炒めたりすることなく、混ぜるだけで簡単なのに手が込んでいそうなコクのある味わいで、市販のルーが買えなくなります。

材料2人分

  • 鶏もも肉
    200g
  • じゃがいも
    1個
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • 人参
    1/2本
  • ブロッコリー
    適量
  • 牛乳
    500ml
  • 顆粒コンソメ
    大さじ1
  • A
    サラダ油
    大さじ2
  • A
    小麦粉
    大さじ2

作り方

ポイント

牛乳は低脂肪や無脂肪ミルクではなく普通の牛乳を使用したほうがコクのあるシチューになります。 コンソメはキューブではなく顆粒タイプを使用してください。 とろみが足りない場合は、サラダ油、小麦粉を1:1で混ぜ少しずつ追加して調節してください。

  • 鶏もも肉→一口大に切る。 じゃがいも→皮をむき、食べやすい大きさに切る。 玉ねぎ→皮をむき薄く切る。 人参→皮をむき乱切りにする。 ブロッコリー→小房に分ける。 A サラダ油大さじ2、小麦粉大さじ2を混ぜ合わせておく。

  • 1

    鍋に鶏もも肉を皮目から炒め、きつね色になるまで炒める。玉ねぎ、人参を加えて蓋をして時々混ぜながら弱火で5分ほど炒める。

  • 2

    牛乳を鍋に加え、5分煮込み、顆粒コンソメを加える。 A サラダ油大さじ2、小麦粉大さじ2を加えて焦げたり吹きこぼれないように混ぜながら、とろみがつくまで1~2分ほど煮込む。

  • 3

    鍋にお湯を沸かし、ブロッコリーを2分半茹でる。 もしくは、600wの電子レンジで1分ほど加熱する。 シチューとブロッコリーを皿に盛りつける。

レシピID

440053

「鶏もも肉」の基礎

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【自己紹介】 美味しいものと可愛いものが大好きな 0歳と2歳の2児の母です。 ︎︎︎︎☑︎栄養士 ︎︎︎︎☑︎フードスペシャリスト ︎︎︎︎☑︎食育インストラクター ︎︎︎︎☑︎調理師 Instagram @96_kyoko で 日々ごはんの写真や、 イベントごはんの様子を 更新しています♡…// 何でもない日もパーティーみたいな テンションの上がるレシピを 公開していきたいです。

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