主菜
スペアリブのはちみつ醤油煮
投稿日2014/05/07
更新日2014/05/07
調理時間15分
こっくり和風なスペアリブの煮込みです♪ 圧力鍋を使わなくても簡単にできますよ☆
材料3人分
- スペアリブ600～700g
- (A)水1カップ
- (A)黒酢大さじ2
- (A)酒大さじ2
- (A)はちみつ大さじ2
- 醤油大さじ3
- 生姜(千切り)15g
作り方
ポイント
●初めにスペアリブを焼くことで、旨みを閉じ込め、余分な脂を出すことができます。 ●黒酢を入れることで圧力鍋がなくてもお肉が柔らかく仕上がります。(米酢でもOK!) ●醤油を入れたら特にこげやすくなるので、火加減に注意をしましょう!
- 1
フライパンに少量油を入れて火にかけ、スペアリブの表面に焼き色がつくまで焼く。
- 2
鍋に(1)と(A)、生姜を入れて中火で煮立たせ、およそ5分煮込む。 その後、醤油を加えてお時々肉を裏返しながら汁がとろりとするまで弱火で煮込む。
- 3
煮汁がはちみつのようにとろりとしたら火を止めて完成!
レシピID
114840
質問
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「豚肉」の基礎
- Artist
磯村優貴恵
3年間の日本料理・カフェレストランでの調理経験をもとに、現在は成長期の子供をもつお母さんへ子供の健全な成長とママの綺麗の両方を実現するべく、お洒落でおいしいレシピの提供や食事の大切さを紙面やWEBにて発信中です。 モットーは「管理栄養士をもっと身近に!」 です。
