ピロシキ

• 120分発酵時間も入れて

材料4人分（1人２個）

• 強力粉
  250g
• 三温糖
  20g
• 塩
  6g
• インスタントドライイースト
  5g
• バター
  20g
• 牛乳
  170ml
• 牛挽肉
  150g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 固茹で卵
  1個
• 塩
  少々
• 黒胡椒
  少々
• 醤油
  ひと回し
• パセリみじん切り
  少々
• サラダオイル
  大さじ1
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  玉ねぎ、固茹で卵はみじん切りにしておく。

• 1

  パン生地を作る。 牛乳は人肌に温める。 強力粉、三温糖、塩、インスタントドライイースト、バター、牛乳をフードプロセッサーに入れ、プラスティックの羽をセットして2分間攪拌する。

• 2

  １を一塊にして油を塗ったボウルに入れ、ラップをして35度の発酵温度のオーブンで30分間発酵させる。

• 3

  ２を一旦出して、８個に分割し、丸めておへそを下にして並べる。ラップをして再び35度の発酵温度のオーブンで15分ベンチタイム。

• 4

  フライパンにサラダオイルを熱して、玉ねぎを炒める。 透き通って甘みが出てきたら、牛挽肉を入れて、火が通るまで 炒め、塩、黒胡椒で味を調えて、醤油をひと回しする。少し濃い目の味加減にしておく。パセリみじん切り、固茹で卵を混ぜる。

  
• 5

  パン生地を取り出して、一つ一つ、めん棒で楕円に伸ばす。 伸ばした生地の上に具を置き、２つに折って両端を閉じる。 とじ加減が甘いとあげてる最中に中身が飛び出すので、しっかりと閉じること。

  
• 6

  全て閉じれたら、揚げ油で6分間揚げる。下部に色がついたらひっくり返して揚げる。

  
• 7

  出来上がり

ポイント

パン生地に牛乳を混ぜ込むことで とても美味しいパン生地が出来上がります。 閉じめはしっかり閉じること。 揚げている途中で中身が出ないよう注意です。

作ってみた！

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