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    主食

    ピロシキ

    • 投稿日2021/10/19

    • 更新日2021/10/19

    • 調理時間120(発酵時間も入れて)

    ロシア料理って美味しいですよね! ボルシチやビーフストロガノフも良いですが ピロシキも作ってみました。 美味しくて美味しくて 幸せなランチタイムを過ごせました。 冷めても全然美味しいです。 パン作りが得意な方に 是非お試しいただきたいです!

    材料4人分1人2個

    • 強力粉
      250g
    • 三温糖
      20g
    • 6g
    • インスタントドライイースト
      5g
    • バター
      20g
    • 牛乳
      170ml
    • 牛挽肉
      150g
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • 固茹で卵
      1個
    • 少々
    • 黒胡椒
      少々
    • 醤油
      ひと回し
    • パセリみじん切り
      少々
    • サラダオイル
      大さじ1
    • 揚げ油
      適量

    作り方

    ポイント

    パン生地に牛乳を混ぜ込むことで とても美味しいパン生地が出来上がります。 閉じめはしっかり閉じること。 揚げている途中で中身が出ないよう注意です。

    • 玉ねぎ、固茹で卵はみじん切りにしておく。

    • 1

      パン生地を作る。 牛乳は人肌に温める。 強力粉、三温糖、塩、インスタントドライイースト、バター、牛乳をフードプロセッサーに入れ、プラスティックの羽をセットして2分間攪拌する。

    • 2

      1を一塊にして油を塗ったボウルに入れ、ラップをして35度の発酵温度のオーブンで30分間発酵させる。

    • 3

      2を一旦出して、8個に分割し、丸めておへそを下にして並べる。ラップをして再び35度の発酵温度のオーブンで15分ベンチタイム。

    • 4

      フライパンにサラダオイルを熱して、玉ねぎを炒める。 透き通って甘みが出てきたら、牛挽肉を入れて、火が通るまで 炒め、塩、黒胡椒で味を調えて、醤油をひと回しする。少し濃い目の味加減にしておく。パセリみじん切り、固茹で卵を混ぜる。

      ピロシキの工程4
    • 5

      パン生地を取り出して、一つ一つ、めん棒で楕円に伸ばす。 伸ばした生地の上に具を置き、2つに折って両端を閉じる。 とじ加減が甘いとあげてる最中に中身が飛び出すので、しっかりと閉じること。

      ピロシキの工程5
    • 6

      全て閉じれたら、揚げ油で6分間揚げる。下部に色がついたらひっくり返して揚げる。

      ピロシキの工程6
    • 7

      出来上がり

    レシピID

    424043

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    ヒラノ クミコ
    • Artist

    ヒラノ クミコ

    ワインエキスパート&フランス料理研究家

    • J.S.A.ワインエキスパート
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    ウィークデーは、 パパッと作れて簡単、 できるだけ保存の効く材料で作れるような、 そんな重宝するお料理を、 ウィークエンドは、 ワイン片手に 目にも舌にもおいしい時間。 そんなシチュエーションに ぴったりのお料理の数々を 載せていきます。 ご家族同士の楽しい夕べに お友達を招いておしゃれで美味しいひととき そんなイメージのお料理が必要でしたら、 覗いてみてください。 ル・ コルドン・ブルー料理課程修了 ワインエキスパート WSET中級

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