ピロシキ
投稿日2021/10/19
更新日2021/10/19
調理時間120分(発酵時間も入れて)
ロシア料理って美味しいですよね！ ボルシチやビーフストロガノフも良いですが ピロシキも作ってみました。 美味しくて美味しくて 幸せなランチタイムを過ごせました。 冷めても全然美味しいです。 パン作りが得意な方に 是非お試しいただきたいです！
材料4人分（1人２個）
- 強力粉250g
- 三温糖20g
- 塩6g
- インスタントドライイースト5g
- バター20g
- 牛乳170ml
- 牛挽肉150g
- 玉ねぎ1/2個
- 固茹で卵1個
- 塩少々
- 黒胡椒少々
- 醤油ひと回し
- パセリみじん切り少々
- サラダオイル大さじ1
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
パン生地に牛乳を混ぜ込むことで とても美味しいパン生地が出来上がります。 閉じめはしっかり閉じること。 揚げている途中で中身が出ないよう注意です。
- 準
玉ねぎ、固茹で卵はみじん切りにしておく。
- 1
パン生地を作る。 牛乳は人肌に温める。 強力粉、三温糖、塩、インスタントドライイースト、バター、牛乳をフードプロセッサーに入れ、プラスティックの羽をセットして2分間攪拌する。
- 2
１を一塊にして油を塗ったボウルに入れ、ラップをして35度の発酵温度のオーブンで30分間発酵させる。
- 3
２を一旦出して、８個に分割し、丸めておへそを下にして並べる。ラップをして再び35度の発酵温度のオーブンで15分ベンチタイム。
- 4
フライパンにサラダオイルを熱して、玉ねぎを炒める。 透き通って甘みが出てきたら、牛挽肉を入れて、火が通るまで 炒め、塩、黒胡椒で味を調えて、醤油をひと回しする。少し濃い目の味加減にしておく。パセリみじん切り、固茹で卵を混ぜる。
- 5
パン生地を取り出して、一つ一つ、めん棒で楕円に伸ばす。 伸ばした生地の上に具を置き、２つに折って両端を閉じる。 とじ加減が甘いとあげてる最中に中身が飛び出すので、しっかりと閉じること。
- 6
全て閉じれたら、揚げ油で6分間揚げる。下部に色がついたらひっくり返して揚げる。
- 7
出来上がり
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質問
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ヒラノ クミコ
ウィークデーは、 パパッと作れて簡単、 できるだけ保存の効く材料で作れるような、 そんな重宝するお料理を、 ウィークエンドは、 ワイン片手に 目にも舌にもおいしい時間。 そんなシチュエーションに ぴったりのお料理の数々を 載せていきます。 ご家族同士の楽しい夕べに お友達を招いておしゃれで美味しいひととき そんなイメージのお料理が必要でしたら、 覗いてみてください。 ル・ コルドン・ブルー料理課程修了 ワインエキスパート WSET中級